西安·雁塔区
月结
6-10人
职位详情
岗位名称： 收餐服务员 / 传菜员（收餐方向）
岗位概述： 负责就餐区域的餐后清理、餐具回收及环境维护，确保翻台及时、桌面地面整洁，并协助服务员完成基础工作。
具体职责：
一、餐后收台与翻台
1. 客人离开后，礼貌提醒“请带好随身物品”，按标准流程（撤盘→清洁→摆放）迅速清理餐桌。
2. 分类回收餐具、厨余垃圾和杯具，避免交叉污染，轻拿轻放减少破损。
3. 一擦桌面、二擦椅面、三擦桌脚，清理烟灰缸时确认烟头完全熄灭。
4. 补充餐巾纸、牙签、调料瓶等，调整桌椅归位，配合前厅服务员完成新台布置。
二、环境与设备维护
5. 保持过道、出餐口、回收区清洁无油污、无积水。
6. 随时检查地面，发现水渍、菜渣及时用拖把或扫帚清理，放置“小心地滑”牌。
7. 清洁并归位垃圾桶、回收车等工具，定期倾倒厨余垃圾。
三、餐具与物品协助
8. 将脏餐具分类整齐放入回收筐，运送至洗碗间，协助初步冲洗或去除残渣。
9. 发现餐具破损或缺失，及时向领班报备。
四、服务协同
10. 配合服务员为客人递送儿童椅、纸巾等简单需求，遇到突发状况（如打翻饮品）第一时间协助处理。
11. 高峰时段协助传菜，送菜时报菜名并提示“小心烫”。
任职要求：
· 体力好，能适应长时间站立与走动，可搬动较重的餐具筐。
· 动作麻利、眼明手快，具备基本卫生习惯和安全意识。
· 有团队合作精神，服从排班调动，能承受高峰时段压力。
岗位概述： 负责就餐区域的餐后清理、餐具回收及环境维护，确保翻台及时、桌面地面整洁，并协助服务员完成基础工作。
具体职责：
一、餐后收台与翻台
1. 客人离开后，礼貌提醒“请带好随身物品”，按标准流程（撤盘→清洁→摆放）迅速清理餐桌。
2. 分类回收餐具、厨余垃圾和杯具，避免交叉污染，轻拿轻放减少破损。
3. 一擦桌面、二擦椅面、三擦桌脚，清理烟灰缸时确认烟头完全熄灭。
4. 补充餐巾纸、牙签、调料瓶等，调整桌椅归位，配合前厅服务员完成新台布置。
二、环境与设备维护
5. 保持过道、出餐口、回收区清洁无油污、无积水。
6. 随时检查地面，发现水渍、菜渣及时用拖把或扫帚清理，放置“小心地滑”牌。
7. 清洁并归位垃圾桶、回收车等工具，定期倾倒厨余垃圾。
三、餐具与物品协助
8. 将脏餐具分类整齐放入回收筐，运送至洗碗间，协助初步冲洗或去除残渣。
9. 发现餐具破损或缺失，及时向领班报备。
四、服务协同
10. 配合服务员为客人递送儿童椅、纸巾等简单需求，遇到突发状况（如打翻饮品）第一时间协助处理。
11. 高峰时段协助传菜，送菜时报菜名并提示“小心烫”。
任职要求：
· 体力好，能适应长时间站立与走动，可搬动较重的餐具筐。
· 动作麻利、眼明手快，具备基本卫生习惯和安全意识。
· 有团队合作精神，服从排班调动，能承受高峰时段压力。
2026-08-31 08:18
IP属地：陕西
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