东莞
月结
1-2人
职位详情
一、基本要求
1. 教育背景与经验
- 餐饮管理、烹饪工艺相关专业优先，或具有同等实践经历。
- 3年以上餐饮行业工作经验，至少1年以上菜品研发经验，有自助餐、酒店或连锁餐饮背景者优先。
2. 技能要求
- 多样化菜品开发能力 ：熟悉中西餐、冷热菜、甜点、沙拉等各类菜系，能针对不同人群（如儿童、素食者、健身人士）设计菜品。
- 成本控制意识 ：擅长食材成本核算，优化菜品结构以提升利润率。
- 创新意识和市场敏感度?：具备较强的创新意识和自主研发、创新能力，能够根据市场需求开发新产品，善于把握消费心理?，定期推出符合季节、节日或市场趋势的新品，避免菜品同质化。
- 标准化能力 ：制定可复制的操作流程，确保菜品口味、品质稳定。
3. 行业知识
- 熟悉自助餐运营模式，了解顾客用餐习惯及消费心理（如取餐动线设计、菜品摆放逻辑）。
- 掌握食品安全法规及卫生标准，持有健康证及相关培训证书。
二、核心职责
1. 菜品开发与优化
- 设计符合餐厅定位的菜单（如高端海鲜自助、大众化烤肉、火锅自助），平衡经典菜与创新菜比例。
- 根据顾客反馈及销售数据调整菜品，淘汰低人气产品。
2. 供应链协作
- 与采购部门合作，选择高性价比、稳定供应的食材。
- 开发可提前预制或批量生产的菜品，降低后厨压力。
3. 团队协作
- 培训厨房团队掌握新菜品的制作工艺及摆盘标准。
- 与前厅部门配合，优化菜品展示效果及宣传策略。
三、软性素质
1. 市场敏感度
- 关注餐饮行业趋势（如健康轻食、地域特色菜、网红爆款），能快速响应市场需求。
2. 抗压能力
- 适应快节奏工作环境，能同时推进多个研发项目。
3. 沟通能力
- 清晰传达研发理念，协调跨部门资源推动落地。
四、加分项
- 熟悉地方特色菜或国际菜系（如东南亚、日韩料理）。
- 具备摆盘设计能力，能提升菜品视觉吸引力。
- 有成功研发爆款菜品的案例（可提供作品集或案例说明）。
五、福利与支持
- 提供食材采购、市场调研的预算支持。
- 定期组织行业交流或技能培训，鼓励创新试错。
1. 教育背景与经验
- 餐饮管理、烹饪工艺相关专业优先，或具有同等实践经历。
- 3年以上餐饮行业工作经验，至少1年以上菜品研发经验，有自助餐、酒店或连锁餐饮背景者优先。
2. 技能要求
- 多样化菜品开发能力 ：熟悉中西餐、冷热菜、甜点、沙拉等各类菜系，能针对不同人群（如儿童、素食者、健身人士）设计菜品。
- 成本控制意识 ：擅长食材成本核算，优化菜品结构以提升利润率。
- 创新意识和市场敏感度?：具备较强的创新意识和自主研发、创新能力，能够根据市场需求开发新产品，善于把握消费心理?，定期推出符合季节、节日或市场趋势的新品，避免菜品同质化。
- 标准化能力 ：制定可复制的操作流程，确保菜品口味、品质稳定。
3. 行业知识
- 熟悉自助餐运营模式，了解顾客用餐习惯及消费心理（如取餐动线设计、菜品摆放逻辑）。
- 掌握食品安全法规及卫生标准，持有健康证及相关培训证书。
二、核心职责
1. 菜品开发与优化
- 设计符合餐厅定位的菜单（如高端海鲜自助、大众化烤肉、火锅自助），平衡经典菜与创新菜比例。
- 根据顾客反馈及销售数据调整菜品，淘汰低人气产品。
2. 供应链协作
- 与采购部门合作，选择高性价比、稳定供应的食材。
- 开发可提前预制或批量生产的菜品，降低后厨压力。
3. 团队协作
- 培训厨房团队掌握新菜品的制作工艺及摆盘标准。
- 与前厅部门配合，优化菜品展示效果及宣传策略。
三、软性素质
1. 市场敏感度
- 关注餐饮行业趋势（如健康轻食、地域特色菜、网红爆款），能快速响应市场需求。
2. 抗压能力
- 适应快节奏工作环境，能同时推进多个研发项目。
3. 沟通能力
- 清晰传达研发理念，协调跨部门资源推动落地。
四、加分项
- 熟悉地方特色菜或国际菜系（如东南亚、日韩料理）。
- 具备摆盘设计能力，能提升菜品视觉吸引力。
- 有成功研发爆款菜品的案例（可提供作品集或案例说明）。
五、福利与支持
- 提供食材采购、市场调研的预算支持。
- 定期组织行业交流或技能培训，鼓励创新试错。
2026-09-07 07:28
IP属地：广东
职位福利
包住包吃社保兼职
东莞八佰餐饮管理有限公司
100-499人
工作地址
鱼泡安全保障
如遇到办证收费、刷单、传销、诱导买车等违规行为，请立即向鱼泡直聘投诉举报投诉举报 >
附近适合您的职位
7000-8000元/月
厨师包住包吃3-5人月结全职
东莞 麻涌镇中心城区2026年09月08日 18:05
收藏职位
