杭州·拱墅区
月结
职位详情
岗位职责：
1.独立完成刺身、寿司、天妇罗等日料经典菜品的制作，严格把控食材新鲜度与出品标准；
2.参与日常备料、刀工处理、酱汁调制及摆盘设计，确保风味地道、视觉精致；
3.落实后厨6S管理，严格执行食品安全规范，保持操作区域整洁合规；
4. 协同前厅反馈客户口味偏好，参与季度菜单研发与本地化改良；
5. 配合库存盘点与基础物料申领，协助优化食材损耗率。
任职要求：
1.具备日料厨房实际操作经验，熟悉主流流派（如江户前、关西风）基础技法；
2.持有有效健康证，掌握《餐饮服务食品安全操作规范》核心要点；
3. 具备良好沟通意识与抗压能力，能适应快节奏翻台需求；
4. 对日本饮食文化有基本认知，可配合门店开展简要菜品讲解；
5. 学习意愿强，愿意接受定期技能复训与新品制作考核。
1.独立完成刺身、寿司、天妇罗等日料经典菜品的制作，严格把控食材新鲜度与出品标准；
2.参与日常备料、刀工处理、酱汁调制及摆盘设计，确保风味地道、视觉精致；
3.落实后厨6S管理，严格执行食品安全规范，保持操作区域整洁合规；
4. 协同前厅反馈客户口味偏好，参与季度菜单研发与本地化改良；
5. 配合库存盘点与基础物料申领，协助优化食材损耗率。
任职要求：
1.具备日料厨房实际操作经验，熟悉主流流派（如江户前、关西风）基础技法；
2.持有有效健康证，掌握《餐饮服务食品安全操作规范》核心要点；
3. 具备良好沟通意识与抗压能力，能适应快节奏翻台需求；
4. 对日本饮食文化有基本认知，可配合门店开展简要菜品讲解；
5. 学习意愿强，愿意接受定期技能复训与新品制作考核。
2026-07-23 21:33
IP属地：浙江
职位福利
全职日料，后厨，厨师
杭州鳞牧餐饮管理有限公司
0-20人
工作地址
鱼泡安全保障
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