南宁·青秀区
月结
3-5人
职位详情
一、餐前准备
• 清洁并按标准摆台，备齐餐具、茶水、纸巾等物资。
• 检查桌椅、照明、空调、点餐设备等，确保正常可用。
• 了解当日沽清/推荐菜品、优惠活动，熟悉菜单与口味特点。
• 整理仪容仪表，以热情礼貌的状态候客。
二、餐中服务（核心）
• 迎宾引座：微笑问候、确认人数、引导入座、拉椅让座、递菜单。
• 点餐推荐：介绍菜品/优惠、确认忌口/做法、复述订单，及时传递后厨。
• 上菜划单：核对菜品、报菜名、轻放摆盘，同步划单防错漏。
• 巡台服务：添茶水、换骨碟（残渣超1/3）、清台面、催菜、处理需求。
• 投诉处理：先道歉安抚，快速响应；无法解决的立即上报，跟进闭环。
• 结账送客：核账准确、多种支付、开票协助，礼貌道别并邀复购。
三、餐后收尾
• 快速翻台：收餐具、清桌面、换台布、恢复摆台，提升周转。
• 清洁消毒：区域卫生、餐具分类清洗消毒、归位保管。
• 物料补充：补齐备料与餐具，为下次开餐做足准备。
• 交接复盘：与下一班交接问题与需求，总结当日服务情况。
四、协作与合规
• 服从领班/主管调度，与后厨、传菜、收银高效协同。
• 遵守服务流程与标准，规范使用托盘、避免洒漏。
• 主动报告设备故障、顾客投诉、异常事件，不擅自处理。
• 参与培训与例会，提升服务技能与产品知识。
五、安全与卫生
• 执行食品安全规范，妥善处理不洁/变质食品。
• 做好防火防盗，留意可疑人员/物品，确保顾客与自身安全。
• 保持个人与区域卫生，防止交叉污染。
六、关键服务标准
• 骨碟残渣≤1/3即更换，烟缸≥2个烟头即更换。
• 茶水/酒水主动续杯，响应呼叫≤30秒，催菜及时跟进。
• 结账≤3分钟完成，账单清晰无错漏。
• 顾客投诉10分钟内给予解决方案或明确答复。
• 清洁并按标准摆台，备齐餐具、茶水、纸巾等物资。
• 检查桌椅、照明、空调、点餐设备等，确保正常可用。
• 了解当日沽清/推荐菜品、优惠活动，熟悉菜单与口味特点。
• 整理仪容仪表，以热情礼貌的状态候客。
二、餐中服务（核心）
• 迎宾引座：微笑问候、确认人数、引导入座、拉椅让座、递菜单。
• 点餐推荐：介绍菜品/优惠、确认忌口/做法、复述订单，及时传递后厨。
• 上菜划单：核对菜品、报菜名、轻放摆盘，同步划单防错漏。
• 巡台服务：添茶水、换骨碟（残渣超1/3）、清台面、催菜、处理需求。
• 投诉处理：先道歉安抚，快速响应；无法解决的立即上报，跟进闭环。
• 结账送客：核账准确、多种支付、开票协助，礼貌道别并邀复购。
三、餐后收尾
• 快速翻台：收餐具、清桌面、换台布、恢复摆台，提升周转。
• 清洁消毒：区域卫生、餐具分类清洗消毒、归位保管。
• 物料补充：补齐备料与餐具，为下次开餐做足准备。
• 交接复盘：与下一班交接问题与需求，总结当日服务情况。
四、协作与合规
• 服从领班/主管调度，与后厨、传菜、收银高效协同。
• 遵守服务流程与标准，规范使用托盘、避免洒漏。
• 主动报告设备故障、顾客投诉、异常事件，不擅自处理。
• 参与培训与例会，提升服务技能与产品知识。
五、安全与卫生
• 执行食品安全规范，妥善处理不洁/变质食品。
• 做好防火防盗，留意可疑人员/物品，确保顾客与自身安全。
• 保持个人与区域卫生，防止交叉污染。
六、关键服务标准
• 骨碟残渣≤1/3即更换，烟缸≥2个烟头即更换。
• 茶水/酒水主动续杯，响应呼叫≤30秒，催菜及时跟进。
• 结账≤3分钟完成，账单清晰无错漏。
• 顾客投诉10分钟内给予解决方案或明确答复。
2026-09-08 07:28
IP属地：广西
职位福利
包住交通补助有提成包吃免费培训全职
南宁市榕园餐饮有限公司
工作地址
鱼泡安全保障
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