广州·番禺区
职位详情
【岗位职责】
1. 产品升级与研发管理
a. 制定年度产品优化方案，主导新菜品开发及经典菜品改良，完善出品体系；
b. 搭建标准化操作流程，涵盖配料规范、制作工序、成本测算模型，为成本控制提供依据；
c. 定期组织市场考察，捕捉食材应用与工艺革新机会，促进产品持续更新。
2. 跨区域项目支持与质量管控
a. 实地操刀打造示范菜品：深入各项目厨房动手研发，通过现场实操验证新品可行性，优化制作动线，频繁出差至全国各运营点，现场指导出品品质，推动前后端协同运作，应对突发状况；
b. 跟踪日常运营指标，识别出品异常并提出改善对策，保障标准流程有效执行；
c. 审核各项目每周菜单，结合地方口味习惯调整菜品配置。
3. 供应链与成本优化
a. 实时掌握原材料价格波动、品质变化及产地特征，制定毛菜转净菜出成标准，提升采购效率与菜单合理性；
b. 参与供应商实地评估（需出差），确保供应端稳定合规。
4. 团队培训与体系建设
a. 建立厨师队伍考核制度，通过技术带教和系统培训提高整体出品能力；
b. 构建产品管理资料库，归档标准流程与实战案例，实现内部知识共享复用。
【任职要求】
1. 经验与技能
a. 具备5年以上团餐类产品管理经历，有总部管理经验者优先；
b. 熟悉菜品创新、成本精算及营养搭配，拥有特色菜品成功开发经验；
c. 熟练运用Excel/PPT完成标准文档编制及数据可视化报告。
2. 核心能力
a. 可承受全国范围高频率出差（占比不低于40%），具备跨区域资源整合与应急处理能力；
b. 拥有丰富的SOP规划与推行经验，有厨房标准化建设落地成果；
c. 了解食材供应体系，具备供应商评审及商务谈判实操经验。
1. 产品升级与研发管理
a. 制定年度产品优化方案，主导新菜品开发及经典菜品改良，完善出品体系；
b. 搭建标准化操作流程，涵盖配料规范、制作工序、成本测算模型，为成本控制提供依据；
c. 定期组织市场考察，捕捉食材应用与工艺革新机会，促进产品持续更新。
2. 跨区域项目支持与质量管控
a. 实地操刀打造示范菜品：深入各项目厨房动手研发，通过现场实操验证新品可行性，优化制作动线，频繁出差至全国各运营点，现场指导出品品质，推动前后端协同运作，应对突发状况；
b. 跟踪日常运营指标，识别出品异常并提出改善对策，保障标准流程有效执行；
c. 审核各项目每周菜单，结合地方口味习惯调整菜品配置。
3. 供应链与成本优化
a. 实时掌握原材料价格波动、品质变化及产地特征，制定毛菜转净菜出成标准，提升采购效率与菜单合理性；
b. 参与供应商实地评估（需出差），确保供应端稳定合规。
4. 团队培训与体系建设
a. 建立厨师队伍考核制度，通过技术带教和系统培训提高整体出品能力；
b. 构建产品管理资料库，归档标准流程与实战案例，实现内部知识共享复用。
【任职要求】
1. 经验与技能
a. 具备5年以上团餐类产品管理经历，有总部管理经验者优先；
b. 熟悉菜品创新、成本精算及营养搭配，拥有特色菜品成功开发经验；
c. 熟练运用Excel/PPT完成标准文档编制及数据可视化报告。
2. 核心能力
a. 可承受全国范围高频率出差（占比不低于40%），具备跨区域资源整合与应急处理能力；
b. 拥有丰富的SOP规划与推行经验，有厨房标准化建设落地成果；
c. 了解食材供应体系，具备供应商评审及商务谈判实操经验。
2026-07-09 15:00
IP属地：广东广州
职位福利
学历不限5-10年餐饮
鱼泡安全保障
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