张家口·桥东区
职位详情
以下是酒店宴会服务员的主要工作内容，按工作流程及职责分类整理：
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###**一、宴会前准备工作**
1.**场地布置**
-根据宴会安排设置桌椅布局、舞台位置及现场装饰。
-按规范铺设台布，整齐摆放餐具（如碗碟、刀叉）、酒具、餐巾等用品。
-检查宴会厅内照明、音响系统、空调运行是否正常。
2.**物料准备**
-盘点并备齐所需物资：饮品、餐具、纸巾、调味料等。
-对照菜单了解菜品名称、上菜次序及特殊说明（如过敏原提示）。
3.**流程确认**
-与宴会主管或厨房团队对接上菜时间与服务安排。
-参加班前例会，明确个人职责与服务质量标准。
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###**二、宴会中服务职责**
1.**迎宾接待**
-引导客人进入会场，协助落座。
-提供寄存服务或指引宾客前往指定区域。
2.**餐饮服务**
-按程序上菜、分餐（如中式分餐），保证菜肴温度与摆盘效果。
-主动为客人添酒、更换用具、清理桌面杂物。
-留意个性化需求（如素食、儿童餐、行动不便者协助）。
3.**现场协调**
-与厨房及传菜人员配合，掌握出菜节奏。
-应对突发状况（如洒漏、食材不足），及时满足客人要求。
-观察宾客状态，主动提供续饮、更换烟缸等贴心服务。
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###**三、宴会后收尾工作**
1.**清理场地**
-收拾餐桌，将餐具、玻璃器皿、布草分类归置。
-擦拭桌椅、清扫地面，恢复厅内整洁原状。
-查看现场有无遗落物品，并按规定上交处理。
2.**设备与库存管理**
-关闭灯光、音响等设施，排查安全风险。
-统计剩余酒水与用具，登记后入库保存。
3.**总结反馈**
-向负责人汇报服务执行情况，提交问题记录与优化建议。
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###**四、其他职责**
1.**仪容仪表**
-保持制服干净平整，举止得体，符合酒店形象规范。
2.**卫生与安全**
-执行食品安全操作规程，确保服务过程清洁合规。
-了解基本消防常识，熟知应急疏散路线与处置流程。
3.**团队协作**
-配合其他部门完成联动任务（如会议场地布置支持）。
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###**五、岗位要求**
-体力要求：能持续站立作业，搬运较重物品（如餐具箱、桌椅）。
-技能要求：了解中西餐服务方式，具备基础酒类知识。
-软技能：沟通顺畅，反应敏捷，具有良好的服务意识。
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通过以上工作内容，宴会服务员需确保宾客获得专业、高效的宴会体验，同时维护酒店的服务品质与口碑。
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###**一、宴会前准备工作**
1.**场地布置**
-根据宴会安排设置桌椅布局、舞台位置及现场装饰。
-按规范铺设台布，整齐摆放餐具（如碗碟、刀叉）、酒具、餐巾等用品。
-检查宴会厅内照明、音响系统、空调运行是否正常。
2.**物料准备**
-盘点并备齐所需物资：饮品、餐具、纸巾、调味料等。
-对照菜单了解菜品名称、上菜次序及特殊说明（如过敏原提示）。
3.**流程确认**
-与宴会主管或厨房团队对接上菜时间与服务安排。
-参加班前例会，明确个人职责与服务质量标准。
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###**二、宴会中服务职责**
1.**迎宾接待**
-引导客人进入会场，协助落座。
-提供寄存服务或指引宾客前往指定区域。
2.**餐饮服务**
-按程序上菜、分餐（如中式分餐），保证菜肴温度与摆盘效果。
-主动为客人添酒、更换用具、清理桌面杂物。
-留意个性化需求（如素食、儿童餐、行动不便者协助）。
3.**现场协调**
-与厨房及传菜人员配合，掌握出菜节奏。
-应对突发状况（如洒漏、食材不足），及时满足客人要求。
-观察宾客状态，主动提供续饮、更换烟缸等贴心服务。
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###**三、宴会后收尾工作**
1.**清理场地**
-收拾餐桌，将餐具、玻璃器皿、布草分类归置。
-擦拭桌椅、清扫地面，恢复厅内整洁原状。
-查看现场有无遗落物品，并按规定上交处理。
2.**设备与库存管理**
-关闭灯光、音响等设施，排查安全风险。
-统计剩余酒水与用具，登记后入库保存。
3.**总结反馈**
-向负责人汇报服务执行情况，提交问题记录与优化建议。
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###**四、其他职责**
1.**仪容仪表**
-保持制服干净平整，举止得体，符合酒店形象规范。
2.**卫生与安全**
-执行食品安全操作规程，确保服务过程清洁合规。
-了解基本消防常识，熟知应急疏散路线与处置流程。
3.**团队协作**
-配合其他部门完成联动任务（如会议场地布置支持）。
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###**五、岗位要求**
-体力要求：能持续站立作业，搬运较重物品（如餐具箱、桌椅）。
-技能要求：了解中西餐服务方式，具备基础酒类知识。
-软技能：沟通顺畅，反应敏捷，具有良好的服务意识。
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通过以上工作内容，宴会服务员需确保宾客获得专业、高效的宴会体验，同时维护酒店的服务品质与口碑。
2025-11-11 14:14
IP属地：河北张家口
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