徐汇区
职位详情
后厨运营管理
协助规划季节性菜单并推动菜品创新研发，确保贴合市场需求与消费者偏好；
监督厨房日常运作流程，涵盖食材预处理、烹饪标准落实及出餐效率提升；
在厨师长不在岗时全面接管厨房管理工作，确保运营平稳有序。
质量控制与成本管理
把控食材采购、验收及仓储管理环节，确保原料品质达标且成本可控；
推行标准化菜谱与出品摆盘要求，保障各时段菜品质量稳定统一；
定期分析食品成本占比，降低浪费率并合理配置资源。
团队管理与培训
负责员工排班安排，统筹各岗位协作并进行绩效考核；
开展烹饪技能培训及食品安全法规宣导，强化团队专业素养；
协调处理客户反馈与内部人员纪律问题，维持厨房良好工作秩序。
协助规划季节性菜单并推动菜品创新研发，确保贴合市场需求与消费者偏好；
监督厨房日常运作流程，涵盖食材预处理、烹饪标准落实及出餐效率提升；
在厨师长不在岗时全面接管厨房管理工作，确保运营平稳有序。
质量控制与成本管理
把控食材采购、验收及仓储管理环节，确保原料品质达标且成本可控；
推行标准化菜谱与出品摆盘要求，保障各时段菜品质量稳定统一；
定期分析食品成本占比，降低浪费率并合理配置资源。
团队管理与培训
负责员工排班安排，统筹各岗位协作并进行绩效考核；
开展烹饪技能培训及食品安全法规宣导，强化团队专业素养；
协调处理客户反馈与内部人员纪律问题，维持厨房良好工作秩序。
2025-11-19 14:51
IP属地：上海
职位福利
学历不限3-5年西餐经验不招学徒成本管控能力3到5年厨师经验个体餐饮
上海莱恩得餐饮管理有限公司
未融资 · 0-20人
鱼泡安全保障
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