大连·沙河口区
月结
1-2人
职位详情
传菜员是餐饮服务中负责菜品传送、质量把关及前厅后厨协调的核心岗位，其职责涵盖餐前准备、菜品传递、质量监控、卫生管理及设备维护等全流程工作。
核心职责概述
菜品传送：准确无误地将厨房烹制的菜品按台号传送至对应餐桌，并向服务员报菜名。12
质量把控：执行"五不上菜"原则（不新鲜、有异物、变质、器皿破损、分量不足的菜品禁止传送），确保菜品符合标准。13
沟通协调：作为厨房与前厅的桥梁，及时传递顾客需求及出菜进度信息。45
工作流程细节
餐前准备。
检查托盘、餐具清洁度，备齐调料及传菜用具。67
参加例会了解当日客情及菜品变动。
传菜执行。
核对订单台号与菜品，使用托盘平稳传送，避免汤汁洒漏。
优先处理特殊要求菜品（如即起菜、加热菜）。
餐后整理。
回收餐具并统计未送达菜品原因。
清洁传菜通道及设备，完成安全检查。
核心职责概述
菜品传送：准确无误地将厨房烹制的菜品按台号传送至对应餐桌，并向服务员报菜名。12
质量把控：执行"五不上菜"原则（不新鲜、有异物、变质、器皿破损、分量不足的菜品禁止传送），确保菜品符合标准。13
沟通协调：作为厨房与前厅的桥梁，及时传递顾客需求及出菜进度信息。45
工作流程细节
餐前准备。
检查托盘、餐具清洁度，备齐调料及传菜用具。67
参加例会了解当日客情及菜品变动。
传菜执行。
核对订单台号与菜品，使用托盘平稳传送，避免汤汁洒漏。
优先处理特殊要求菜品（如即起菜、加热菜）。
餐后整理。
回收餐具并统计未送达菜品原因。
清洁传菜通道及设备，完成安全检查。
2025-11-19 14:44
IP属地：辽宁
职位福利
包住包吃全职
大连高新园区春雨斑鱼府饭店
鱼泡安全保障
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