成都·金牛区
职位详情
所属部门：前厅
上级领导：主管
管理：传菜员及前厅服务生
工作职责：
1.人员管理
•协助主管管理传菜员队伍，合理分配工作任务。
•监督传菜员的出勤情况和工作状态。
2.任务安排
•根据宴会的规模和需求，安排传菜员的工作路线和顺序。
•确保传菜工作的高效和准确，满足宴会的服务要求。
3.菜品把控
•检查传菜员所负责菜品的质量、数量和温度。
•确保菜品与订单相符，无差错地送达宴会厅。
4.沟通协调
•与厨房工作人员保持良好的沟通，及时了解菜品的准备情况。
•与宴会厅服务员密切协作，协调上菜的节奏和顺序。
5.培训指导
•对新入职的传菜员进行培训，指导他们熟悉工作流程和标准。
•帮助传菜员提升服务技能和工作效率。
6.卫生监督
•督促传菜员保持传菜区域的清洁和卫生。
•确保餐具、托盘等清洁消毒到位。
7.物资管理
•负责传菜所需工具和设备的管理和维护。
•及时补充和更换消耗品，如托盘垫纸、调味品等。
8.问题处理
•及时处理传菜过程中的突发问题，如菜品延误、打翻等。
•向主管汇报无法解决的重大问题和客人的特殊要求。
9.数据记录
•记录传菜工作中的相关数据，如菜品传送时间、数量等。
•为工作评估和改进提供依据。
10.执行上级指令
•认真执行主管下达的各项工作指令和要求。
•反馈工作中的情况和问题，提出合理化建议。
上级领导：主管
管理：传菜员及前厅服务生
工作职责：
1.人员管理
•协助主管管理传菜员队伍，合理分配工作任务。
•监督传菜员的出勤情况和工作状态。
2.任务安排
•根据宴会的规模和需求，安排传菜员的工作路线和顺序。
•确保传菜工作的高效和准确，满足宴会的服务要求。
3.菜品把控
•检查传菜员所负责菜品的质量、数量和温度。
•确保菜品与订单相符，无差错地送达宴会厅。
4.沟通协调
•与厨房工作人员保持良好的沟通，及时了解菜品的准备情况。
•与宴会厅服务员密切协作，协调上菜的节奏和顺序。
5.培训指导
•对新入职的传菜员进行培训，指导他们熟悉工作流程和标准。
•帮助传菜员提升服务技能和工作效率。
6.卫生监督
•督促传菜员保持传菜区域的清洁和卫生。
•确保餐具、托盘等清洁消毒到位。
7.物资管理
•负责传菜所需工具和设备的管理和维护。
•及时补充和更换消耗品，如托盘垫纸、调味品等。
8.问题处理
•及时处理传菜过程中的突发问题，如菜品延误、打翻等。
•向主管汇报无法解决的重大问题和客人的特殊要求。
9.数据记录
•记录传菜工作中的相关数据，如菜品传送时间、数量等。
•为工作评估和改进提供依据。
10.执行上级指令
•认真执行主管下达的各项工作指令和要求。
•反馈工作中的情况和问题，提出合理化建议。
2025-08-21 16:43
IP属地：四川
四川维罗尼卡酒店管理有限公司
工作地址
鱼泡安全保障
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