广州·荔湾区
月结
1-2人
职位详情
一、食材处理与预加工
食材验收与预处理
检查每日食材(蔬菜、肉类、调料等)的新鲜度及质量，及时反馈不合格品。负责食材的清洗、去皮、切割、腌制等预处理，确保符合卫生标准和烹饪需求，例如刀工整齐、分类存放。
食材储存与管理
合理分类存放食材，遵循“先进先出”原则，避免变质;定期检查冷藏、冷冻设备运行状态。
监控食材消耗量，协助制定采购计划，减少浪费或短缺。
二、厨房卫生与安全管理。
日常清洁与消毒
每日清洁操作台、刀具、砧板、灶具等工具，确保无油渍、污垢;定期对厨房区域(如地面、排烟管道)
进行深度清洁。
执行餐具“一刮、二洗、三过、四消毒”流程，确保餐具卫生达标。
食品安全监督
严格执行《食品卫生法》，避免生熟交叉污染;处理厨余垃圾时分类回收。
检查食材储存条件(如温度、湿度)，防止食物中毒风险。
食材验收与预处理
检查每日食材(蔬菜、肉类、调料等)的新鲜度及质量，及时反馈不合格品。负责食材的清洗、去皮、切割、腌制等预处理，确保符合卫生标准和烹饪需求，例如刀工整齐、分类存放。
食材储存与管理
合理分类存放食材，遵循“先进先出”原则，避免变质;定期检查冷藏、冷冻设备运行状态。
监控食材消耗量，协助制定采购计划，减少浪费或短缺。
二、厨房卫生与安全管理。
日常清洁与消毒
每日清洁操作台、刀具、砧板、灶具等工具，确保无油渍、污垢;定期对厨房区域(如地面、排烟管道)
进行深度清洁。
执行餐具“一刮、二洗、三过、四消毒”流程，确保餐具卫生达标。
食品安全监督
严格执行《食品卫生法》，避免生熟交叉污染;处理厨余垃圾时分类回收。
检查食材储存条件(如温度、湿度)，防止食物中毒风险。
2025-10-28 06:25
IP属地：广东
职位福利
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