渝北区
月结
1-2人
职位详情
1、在冷菜主管的领导下，制作各项大、中、小及重要宴会菜品，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换品种，不断改革更新，满足客人的要求。
2、计划购进的原料应认真检查验收，同时每天检查各岗位食品质量及生产流程，确保畅通，环节扣紧。
3、要与餐厅保持联系，互相沟通，便于掌握好市场物价变化，合理安排使用。同时经常地更换品种，做到核价准确。
4、每天做好各种蔬菜、水果的选料、清洗、加工等工作，保证原料的新鲜程度。
5、做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作。
6、掌握各种凉菜的制作特点和技术要求，保证选料严格、刀工标准，装盘精细，使之色、香、味俱佳。
7、严格执行食品卫生法规及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。
8、做好负责范围的公共卫生，遵守各种规章制度
9、国际五星级酒店或相同餐饮规模的工作经验、同等职位2年以上
10、装盘精美、速度快速、出菜能合理安排。能操作大型宴会等相关能力
2、计划购进的原料应认真检查验收，同时每天检查各岗位食品质量及生产流程，确保畅通，环节扣紧。
3、要与餐厅保持联系，互相沟通，便于掌握好市场物价变化，合理安排使用。同时经常地更换品种，做到核价准确。
4、每天做好各种蔬菜、水果的选料、清洗、加工等工作，保证原料的新鲜程度。
5、做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作。
6、掌握各种凉菜的制作特点和技术要求，保证选料严格、刀工标准，装盘精细，使之色、香、味俱佳。
7、严格执行食品卫生法规及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。
8、做好负责范围的公共卫生，遵守各种规章制度
9、国际五星级酒店或相同餐饮规模的工作经验、同等职位2年以上
10、装盘精美、速度快速、出菜能合理安排。能操作大型宴会等相关能力
2025-10-27 18:10
IP属地：重庆
职位福利
包住包吃保险全职
重庆奥格斯酒店管理有限公司
工作地址
鱼泡安全保障
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