青岛·黄岛区
月结
1-2人
职位详情
切配人员岗位职责
1、严格按照制定的菜谱质量要求切配要保证刀工质量丁、丝、片、条、块原料成型大小、粗细、厚薄均匀无连刀符合烹调要求。
2、切配时要把好质量卫生关腐烂变质的原料不加工荤、素、成品与半成品原料分开切配避免交叉污染杜绝食物中毒。
3、择、洗菜要严格按照程序操作确保蔬菜洁净卫生。
4、切、洗菜时盛装容器不允许落地。
5、切配时要精力集中使用机械及切、剁、砍、绞时应注意安全操作。
6、切配工作完成后要及时将水池、地面、墙壁、机械、案板、盛菜用具洗净摆放整齐。
1、严格按照制定的菜谱质量要求切配要保证刀工质量丁、丝、片、条、块原料成型大小、粗细、厚薄均匀无连刀符合烹调要求。
2、切配时要把好质量卫生关腐烂变质的原料不加工荤、素、成品与半成品原料分开切配避免交叉污染杜绝食物中毒。
3、择、洗菜要严格按照程序操作确保蔬菜洁净卫生。
4、切、洗菜时盛装容器不允许落地。
5、切配时要精力集中使用机械及切、剁、砍、绞时应注意安全操作。
6、切配工作完成后要及时将水池、地面、墙壁、机械、案板、盛菜用具洗净摆放整齐。
2025-05-26 14:50
IP属地：山东青岛
职位福利
包住包吃假期工全职
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