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铜锅涮肉厨师长
工作地址:昆明市西山区滇池路
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在北京铜锅涮肉知名企业工作简历;对北京老火锅出品严格管控;成本管控和分析;产品摆盘和创新;具备优秀企业的厨房管理能力和经验,能够合理规划厨房布局,优化工作流程,确保食材采购、储存、加工、出品等环节高效且卫生地运行,有效控制厨房成本,包括食材损耗、人力成本、能源消耗等,使厨房运营成本在合理范围内;有较强的组织协调能力,能妥善安排厨房各岗位人员的工作任务,根据营业情况合理调配人力,确保在高峰时段也能快速、有序地出餐,同时具备良好的培训能力,能够定期对厨房团队进行技能培训与考核,提升团队整体厨艺水平;高度重视食品安全与卫生,严格遵守国家及地方相关法律法规,建立并执行完善的厨房卫生管理制度,监督厨房员工遵守食品加工操作规范,从食材源头到成品上桌,全程保障食品安全,定期组织厨房卫生检查与清理工作,确保厨房环境整洁、无卫生死角,防止交叉污染等问题发生;具有良好的团队合作精神,能与前厅服务团队紧密配合,及时了解顾客反馈,根据顾客需求对菜品和服务进行调整优化,能够与餐厅管理层保持顺畅的沟通,汇报厨房工作进展与问题,积极参与餐厅的整体运营决策。在北京铜锅涮肉知名企业工作简历,对北京老火锅出品严格管控;成本管控和分析;产品摆盘和创新;具备优秀企业的厨房管理能力和经验,能够合理规划厨房布局,优化工作流程,确保食材采购、储存、加工、出品等环节高效且卫生地运行,有效控制厨房成本,包括食材损耗、人力成本、能源消耗等,使厨房运营成本在合理范围内;有较强的组织协调能力,能妥善安排厨房各岗位人员的工作任务,根据营业情况合理调配人力,确保在高峰时段也能快速、有序地出餐,同时具备良好的培训能力,能够定期对厨房团队进行技能培训与考核,提升团队整体厨艺水平;高度重视食品安全与卫生,严格遵守国家及地方相关法律法规,建立并执行完善的厨房卫生管理制度,监督厨房员工遵守食品加工操作规范,从食材源头到成品上桌,全程保障食品安全,定期组织厨房卫生检查与清理工作,确保厨房环境整洁、无卫生死角,防止交叉污染等问题发生;具有良好的团队合作精神,能与前厅服务团队紧密配合,及时了解顾客反馈,根据顾客需求对菜品和服务进行调整优化,能够与餐厅管理层保持顺畅的沟通,汇报厨房工作进展与问题,积极参与餐厅的整体运营决策。
2024-12-12 10:23
IP属地:云南

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