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1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准
3、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识
4、有丰富的技术及行政经验,其中在厨师长岗位工作不得少于5年以上。
5、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
2024-12-11 15:32
IP属地:陕西

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