广州·黄埔区
职位详情
任职要求：
1.年龄30-45岁，粤菜酒楼砧板主管（或头砧）同等工作经验2年以上。
2.略懂办公软件操作、具有一定文字写作能力。
3.沟通表达清晰，能做部门内培训教材，具有一定演讲能力。
4.具有亲和力、组织能力、数据分析能力。
5.懂食材安全，搭配基础知识，懂食品安全管理，懂设备使用。
6.懂菜品研发，出品管理，熟识原材料基本用途，成本分析管理等。
岗位职责：全面负责所属砧板线的日常管理、出品、成本控制等工作，与总厨保持良好的沟通，保证下属操作安全、标准规范、品质稳定，确保各项经营指标及费用目标的达成。总厨休假时，配合总厨助理，完成日内工作事项。
1.熟记公司组织架构、门店组织架构和部门组织架构，落实执行部门行政组织架构。
2.协助总厨的行政管理。
3.管辖部门出品相关技术，直接对接总厨的第一对接人。
4.部门事务，直接对接总厨的第一对接人。
5.管辖区域内人员招聘的第一责任人。
6.管辖区域内人员的转正、技能、晋升评估第一组织人。
7.部门人员排班及考勤、检查、制定第一责任人。
8.管辖区域内，安全生产、食品安全管理第一责任人。
9.部门特发事情，处理的第一责任人。
10.关注经营指标：原料备货量，原料起成率、人均产出
11.关注水电节约：熟悉水电，煤气的使用，厨房抽风设备的开关使用。
1.年龄30-45岁，粤菜酒楼砧板主管（或头砧）同等工作经验2年以上。
2.略懂办公软件操作、具有一定文字写作能力。
3.沟通表达清晰，能做部门内培训教材，具有一定演讲能力。
4.具有亲和力、组织能力、数据分析能力。
5.懂食材安全，搭配基础知识，懂食品安全管理，懂设备使用。
6.懂菜品研发，出品管理，熟识原材料基本用途，成本分析管理等。
岗位职责：全面负责所属砧板线的日常管理、出品、成本控制等工作，与总厨保持良好的沟通，保证下属操作安全、标准规范、品质稳定，确保各项经营指标及费用目标的达成。总厨休假时，配合总厨助理，完成日内工作事项。
1.熟记公司组织架构、门店组织架构和部门组织架构，落实执行部门行政组织架构。
2.协助总厨的行政管理。
3.管辖部门出品相关技术，直接对接总厨的第一对接人。
4.部门事务，直接对接总厨的第一对接人。
5.管辖区域内人员招聘的第一责任人。
6.管辖区域内人员的转正、技能、晋升评估第一组织人。
7.部门人员排班及考勤、检查、制定第一责任人。
8.管辖区域内，安全生产、食品安全管理第一责任人。
9.部门特发事情，处理的第一责任人。
10.关注经营指标：原料备货量，原料起成率、人均产出
11.关注水电节约：熟悉水电，煤气的使用，厨房抽风设备的开关使用。
2024-11-28 15:20
IP属地：广东
广州壹佰加餐饮管理咨询有限责任公司
未融资 · 3人以上
工作地址
鱼泡安全保障
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