武汉·江岸区
月结
1-2人
职位详情
厨房配菜洗菜员
一、食材准备
1. 洗菜
-负责将各类蔬菜、瓜果等食材进行清洗，去除泥沙、杂质和农药残留。确保清洗干净，符合食品卫生标准。
-根据不同食材的特点，采用适当的清洗方法，如浸泡、冲洗、搓洗等。
2. 切配
-按照厨师的要求，对食材进行切割、切丝、切片、切丁等处理，保证食材的大小、形状均匀一致。
-熟悉各种刀具的使用方法，确保操作安全，提高工作效率。
二、食材管理
1. 验收食材
-协助厨师对采购回来的食材进行验收，检查食材的质量、新鲜度和数量是否符合要求。
-如发现有质量问题的食材，及时向厨师或相关负责人报告。
2. 储存食材
-将清洗和切配好的食材妥善储存，分类摆放，避免交叉污染。
-根据食材的特性，选择合适的储存方式，如冷藏、冷冻、常温储存等。
三、卫生清洁
1. 工作区域清洁
-保持配菜洗菜区域的清洁卫生，及时清理工作台、水池、地面等，确保无积水、无污渍、无异味。
-定期对工作区域进行消毒，防止细菌滋生。
2. 工具设备清洁
-负责清洗和保养配菜洗菜所用的工具和设备，如刀具、砧板、水池、洗菜机等。
-确保工具设备干净整洁，处于良好的工作状态。
四、其他工作
1. 协助厨师完成其他厨房工作任务，如准备调料、摆盘等。
2. 遵守厨房的规章制度，服从上级领导的安排和调度。
3. 不断学习和提高自己的配菜洗菜技能，为提高厨房工作效率和菜品质量做
一、食材准备
1. 洗菜
-负责将各类蔬菜、瓜果等食材进行清洗，去除泥沙、杂质和农药残留。确保清洗干净，符合食品卫生标准。
-根据不同食材的特点，采用适当的清洗方法，如浸泡、冲洗、搓洗等。
2. 切配
-按照厨师的要求，对食材进行切割、切丝、切片、切丁等处理，保证食材的大小、形状均匀一致。
-熟悉各种刀具的使用方法，确保操作安全，提高工作效率。
二、食材管理
1. 验收食材
-协助厨师对采购回来的食材进行验收，检查食材的质量、新鲜度和数量是否符合要求。
-如发现有质量问题的食材，及时向厨师或相关负责人报告。
2. 储存食材
-将清洗和切配好的食材妥善储存，分类摆放，避免交叉污染。
-根据食材的特性，选择合适的储存方式，如冷藏、冷冻、常温储存等。
三、卫生清洁
1. 工作区域清洁
-保持配菜洗菜区域的清洁卫生，及时清理工作台、水池、地面等，确保无积水、无污渍、无异味。
-定期对工作区域进行消毒，防止细菌滋生。
2. 工具设备清洁
-负责清洗和保养配菜洗菜所用的工具和设备，如刀具、砧板、水池、洗菜机等。
-确保工具设备干净整洁，处于良好的工作状态。
四、其他工作
1. 协助厨师完成其他厨房工作任务，如准备调料、摆盘等。
2. 遵守厨房的规章制度，服从上级领导的安排和调度。
3. 不断学习和提高自己的配菜洗菜技能，为提高厨房工作效率和菜品质量做
2024-09-01 21:40
IP属地：湖北
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