莆田·秀屿区
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职位详情
职位概述：
川菜厨师负责川菜的制作和创新，确保菜品的口味、质量和呈现符合餐厅的高标准，为顾客提供地道、美味的川菜体验。
主要职责：
1. 菜品制作
-熟练烹制各类经典川菜，如宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等，严格遵循传统工艺和配方，保证口味正宗。
-根据季节和食材供应情况，研发新的川菜菜品，丰富菜单选择。
2. 食材管理
-挑选、准备和处理川菜所需的各种食材，确保食材的新鲜度和质量。
-合理控制食材的用量，避免浪费，降低成本。
3. 厨房管理
-维护厨房设备的正常运行，保持厨房的清洁和卫生，符合卫生标准。
-管理厨房团队，指导和培训助手，确保团队高效协作。
4. 质量控制
-对每道出品的川菜进行质量检查，确保菜品的色香味形符合要求。
-根据顾客反馈，及时调整菜品口味和制作方法，提高顾客满意度。
5. 成本控制
-合理安排食材采购，控制食材成本，优化菜品制作流程，降低能耗成本。
6. 遵守规定
-严格遵守食品安全法规和餐厅的操作规范，确保食品安全无事故。
任职要求：
1. 具有5年以上川菜烹饪经验，精通川菜的制作工艺和口味特点。
2. 拥有厨师相关证书，具备良好的刀工和烹饪技巧。
3. 熟悉厨房设备的操作和维护，能够合理安排厨房工作流程。
4. 具备创新能力，能够根据市场需求研发新菜品。
5. 注重细节，有责任心，具备良好的团队合作精神和沟通能力。
6. 能够承受工作压力，适应快节奏的厨房工作环境。
川菜厨师负责川菜的制作和创新，确保菜品的口味、质量和呈现符合餐厅的高标准，为顾客提供地道、美味的川菜体验。
主要职责：
1. 菜品制作
-熟练烹制各类经典川菜，如宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等，严格遵循传统工艺和配方，保证口味正宗。
-根据季节和食材供应情况，研发新的川菜菜品，丰富菜单选择。
2. 食材管理
-挑选、准备和处理川菜所需的各种食材，确保食材的新鲜度和质量。
-合理控制食材的用量，避免浪费，降低成本。
3. 厨房管理
-维护厨房设备的正常运行，保持厨房的清洁和卫生，符合卫生标准。
-管理厨房团队，指导和培训助手，确保团队高效协作。
4. 质量控制
-对每道出品的川菜进行质量检查，确保菜品的色香味形符合要求。
-根据顾客反馈，及时调整菜品口味和制作方法，提高顾客满意度。
5. 成本控制
-合理安排食材采购，控制食材成本，优化菜品制作流程，降低能耗成本。
6. 遵守规定
-严格遵守食品安全法规和餐厅的操作规范，确保食品安全无事故。
任职要求：
1. 具有5年以上川菜烹饪经验，精通川菜的制作工艺和口味特点。
2. 拥有厨师相关证书，具备良好的刀工和烹饪技巧。
3. 熟悉厨房设备的操作和维护，能够合理安排厨房工作流程。
4. 具备创新能力，能够根据市场需求研发新菜品。
5. 注重细节，有责任心，具备良好的团队合作精神和沟通能力。
6. 能够承受工作压力，适应快节奏的厨房工作环境。
2024-08-29 07:59
IP属地：福建
职位福利
全职
莆田市秀屿区川鲜餐饮店（个体工商户）
工作地址
鱼泡安全保障
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