洛阳·西工区
月结
6-10人
职位详情
一、食材准备与处理。
1、根据食谱要求，领取所需食材，并进行初步清洗、去皮、去蒂等预处理。
2、确保食材新鲜，无腐烂、霉变等变质现象。
3、熟练掌握不同食材的切割技巧，如切片、切丝、切块等，确保食材形状和大小符合烹饪要求。
二、切配工具的使用与清洁维护。
1、熟练掌握各类切配工具（如菜刀、砧板、切割机等）的使用方法，确保操作安全。
2、使用后要及时清洗并消毒切配工具，保持其清洁干燥，防止细菌滋生。
3、定期检查切配工具的完好情况，如有损坏或磨损，及时报修或更换。
三、确保食材卫生安全。
1、严格遵守食品卫生安全制度，确保食材在处理过程中不受污染。
2、穿戴整洁的工作服和帽子，勤洗手、勤消毒，保持个人卫生。
3、加工过程中要注意防止交叉污染，如生熟食材要分开处理，避免混放。
四、定期检查和清理食品仓库及储存设备。
1、定期检查食品仓库的卫生状况，确保食材储存环境干燥、清洁、无异味。
2、及时处理过期、变质或不符合要求的食材，防止流入食堂。
3、定期清理和消毒储存设备（如冰箱、消毒柜等），确保其正常运行和卫生安全。
五、学习并提高自身切配技能。
1、参加食堂定期组织的培训活动，学习新的切配技巧和食品安全知识。
2、加强学习掌握厨房货源的产地、季节及加工方法。
3、积极参与团队交流与合作，共同提高食堂整体服务水平。
六、负责打餐工作。
1、负责、打饭出饭。文明礼貌，不断提升服务态度。员工之间加强团结，做到互相关心、互相爱护、互相帮助。
七、参与处理日常事务。
1、及时向上级汇报工作中发现的问题和异常情况，提出合理建议和改进措施。
2、参与处理食堂日常事务，如设备报修、物资领取等，确保工作顺畅进行。
3、严禁私分、私买食品，处理各类物品须经管理层批准。
1、根据食谱要求，领取所需食材，并进行初步清洗、去皮、去蒂等预处理。
2、确保食材新鲜，无腐烂、霉变等变质现象。
3、熟练掌握不同食材的切割技巧，如切片、切丝、切块等，确保食材形状和大小符合烹饪要求。
二、切配工具的使用与清洁维护。
1、熟练掌握各类切配工具（如菜刀、砧板、切割机等）的使用方法，确保操作安全。
2、使用后要及时清洗并消毒切配工具，保持其清洁干燥，防止细菌滋生。
3、定期检查切配工具的完好情况，如有损坏或磨损，及时报修或更换。
三、确保食材卫生安全。
1、严格遵守食品卫生安全制度，确保食材在处理过程中不受污染。
2、穿戴整洁的工作服和帽子，勤洗手、勤消毒，保持个人卫生。
3、加工过程中要注意防止交叉污染，如生熟食材要分开处理，避免混放。
四、定期检查和清理食品仓库及储存设备。
1、定期检查食品仓库的卫生状况，确保食材储存环境干燥、清洁、无异味。
2、及时处理过期、变质或不符合要求的食材，防止流入食堂。
3、定期清理和消毒储存设备（如冰箱、消毒柜等），确保其正常运行和卫生安全。
五、学习并提高自身切配技能。
1、参加食堂定期组织的培训活动，学习新的切配技巧和食品安全知识。
2、加强学习掌握厨房货源的产地、季节及加工方法。
3、积极参与团队交流与合作，共同提高食堂整体服务水平。
六、负责打餐工作。
1、负责、打饭出饭。文明礼貌，不断提升服务态度。员工之间加强团结，做到互相关心、互相爱护、互相帮助。
七、参与处理日常事务。
1、及时向上级汇报工作中发现的问题和异常情况，提出合理建议和改进措施。
2、参与处理食堂日常事务，如设备报修、物资领取等，确保工作顺畅进行。
3、严禁私分、私买食品，处理各类物品须经管理层批准。
2024-08-18 11:44
IP属地：河南
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