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1.会后厨切配者优先考虑根据菜肴品种和质量要求,把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配;
2.负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制;
3.协助厨师制作出锅造型。
4.根据打包要求严格执行菜品的打包规定
5.对打包好的菜品交由发货组存储
6.对有问题的菜品、料汁、配料等及时上报主管或厨师长
7.根据门店订单配发货品,做到不漏发,不多发
2024-08-14 15:21
IP属地:江西

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江西惠恩国际大酒店有限责任公司
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