石家庄
月结
职位详情
工作内容：
1.厨房管理
•负责厨房的日常运作管理，制定厨房工作计划和安排。
•合理安排厨房人员的工作任务和班次，确保厨房工作的高效有序。
2.菜品研发与创新
•结合广顺兴的特色和市场需求，研发新菜品，改进和优化现有菜品。
•制定菜品的标准配方和制作工艺，确保菜品口味和质量的稳定。
3.食材采购与控制
•参与食材的采购工作，与供应商协商采购价格和质量标准。
•严格控制食材的库存和成本，避免浪费和积压。
4.菜品质量把控
•监督厨师按照标准配方和制作工艺进行烹饪，确保菜品的质量和口感符合要求。
•对出品的菜品进行质量检查，对不合格的菜品及时进行处理和改进。
5.厨房卫生与安全
•建立和执行厨房的卫生和安全制度，确保厨房环境整洁卫生，符合食品安全标准。
•培训和指导厨房员工遵守卫生和安全规定，防止事故发生。
6.团队培训与管理
•组织厨房员工的培训和技术交流活动，提高员工的烹饪技能和业务水平。
•评估厨房员工的工作表现，进行绩效考核和激励。
7.成本控制
•合理控制食材成本、人力成本和能源成本，提高厨房的经济效益。
8.与其他部门协作
•与餐厅经理、服务员等其他部门密切协作，了解顾客需求和反馈，及时调整菜品和服务。
工作要求：
1.专业技能
•具备精湛的烹饪技术和丰富的粤菜制作经验，熟悉广顺兴菜品的特点和风味。
•掌握厨房管理知识和成本控制方法。
2.创新能力
•具有较强的菜品创新意识和能力，能够不断推出新颖、受欢迎的菜品。
3.管理能力
•具备良好的团队管理能力，能够有效地组织和激励厨房员工。
•有较强的沟通协调能力，能够与其他部门合作顺畅。
4.食品安全意识
•高度重视食品安全，熟悉食品安全法规和标准，确保厨房生产符合要求。
5.责任心和抗压能力
•工作认真负责，有较强的责任心和敬业精神。
•能够在高强度的工作环境下保持冷静，应对各种挑战。
6.学习能力
•愿意不断学习和提升自己的专业知识和管理技能，适应行业的发展变化。
1.厨房管理
•负责厨房的日常运作管理，制定厨房工作计划和安排。
•合理安排厨房人员的工作任务和班次，确保厨房工作的高效有序。
2.菜品研发与创新
•结合广顺兴的特色和市场需求，研发新菜品，改进和优化现有菜品。
•制定菜品的标准配方和制作工艺，确保菜品口味和质量的稳定。
3.食材采购与控制
•参与食材的采购工作，与供应商协商采购价格和质量标准。
•严格控制食材的库存和成本，避免浪费和积压。
4.菜品质量把控
•监督厨师按照标准配方和制作工艺进行烹饪，确保菜品的质量和口感符合要求。
•对出品的菜品进行质量检查，对不合格的菜品及时进行处理和改进。
5.厨房卫生与安全
•建立和执行厨房的卫生和安全制度，确保厨房环境整洁卫生，符合食品安全标准。
•培训和指导厨房员工遵守卫生和安全规定，防止事故发生。
6.团队培训与管理
•组织厨房员工的培训和技术交流活动，提高员工的烹饪技能和业务水平。
•评估厨房员工的工作表现，进行绩效考核和激励。
7.成本控制
•合理控制食材成本、人力成本和能源成本，提高厨房的经济效益。
8.与其他部门协作
•与餐厅经理、服务员等其他部门密切协作，了解顾客需求和反馈，及时调整菜品和服务。
工作要求：
1.专业技能
•具备精湛的烹饪技术和丰富的粤菜制作经验，熟悉广顺兴菜品的特点和风味。
•掌握厨房管理知识和成本控制方法。
2.创新能力
•具有较强的菜品创新意识和能力，能够不断推出新颖、受欢迎的菜品。
3.管理能力
•具备良好的团队管理能力，能够有效地组织和激励厨房员工。
•有较强的沟通协调能力，能够与其他部门合作顺畅。
4.食品安全意识
•高度重视食品安全，熟悉食品安全法规和标准，确保厨房生产符合要求。
5.责任心和抗压能力
•工作认真负责，有较强的责任心和敬业精神。
•能够在高强度的工作环境下保持冷静，应对各种挑战。
6.学习能力
•愿意不断学习和提升自己的专业知识和管理技能，适应行业的发展变化。
2024-08-10 11:31
IP属地：河北
职位福利
全职
晋州市味自然餐饮店
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