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职位详情
主要负责菜品出入管理,切菜出菜,打锅等,为厨师配好所需的食材,保证食材的新鲜,卫生等,负责灶台的卫生清理,正常使用,传达餐饮部厨师长的相关通知。
切配菜:切菜时要注意刀的锋利度,切菜的速度和角度。刀要保持锋利,这样可以避免菜品被压扁或拉长。切菜的速度要快,这样可以保证菜品新鲜度和口感。切菜的角度要根据不同的菜品来调整,比如叶菜类要斜着切,根茎类要竖着切。
装盘:装盘时要注意色彩搭配和层次感。不同颜色的菜品要搭配得当,让整个火锅看起来更加美观。同时,要注意菜品的层次感,将大块的菜品放在下面,小块的菜品放在上面,这样可以让整个火锅看起来更加立体。
切配菜:切菜时要注意刀的锋利度,切菜的速度和角度。刀要保持锋利,这样可以避免菜品被压扁或拉长。切菜的速度要快,这样可以保证菜品新鲜度和口感。切菜的角度要根据不同的菜品来调整,比如叶菜类要斜着切,根茎类要竖着切。
装盘:装盘时要注意色彩搭配和层次感。不同颜色的菜品要搭配得当,让整个火锅看起来更加美观。同时,要注意菜品的层次感,将大块的菜品放在下面,小块的菜品放在上面,这样可以让整个火锅看起来更加立体。
配菜/打荷
面议
人数1-2人 · 月结 · 福利包住 · 包吃
2024-07-13 16:48
IP属地:北京
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