招聘家常菜、厨师长
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招聘厨师，后厨
岗位职责：
1、主持本部门的日常工作，对总经理负责。
2、当值厨师长、主管参与验货，把好数量、质量、重量关。
3、组织班前例会，讲评昨日工作完成情况，安排当天工作任务，并充分调动厨师的工作积极性。
4、组织员工认真做好备餐工作，并进行检查，指导，确保厨房的卫生、食材新鲜健康、出品高质量，高效率。
5、开餐时严把菜品质量关，口味失调、数量不符、用错盛器、有杂物、不洁的菜品一律不准上桌。如客人投诉饭菜，要积极配合前厅妥善处理，并对责任人进行相应的处罚并做好记录。
6、提高原材料的综合利用率，严格控制厨房成本，按照规定要求兑现综合毛利率指数。
7、严格执行卫生管理制度：认真执行厨房设备的维修保养及安全防火规定。
8、与前厅保持密切联系，认真搜集宾客的反馈意见，并在厨房每周工作例会上进行讲解交流，不断改进菜品质量，变化菜品花色品种，满足客人就餐需求。
岗位职责：
1、主持本部门的日常工作，对总经理负责。
2、当值厨师长、主管参与验货，把好数量、质量、重量关。
3、组织班前例会，讲评昨日工作完成情况，安排当天工作任务，并充分调动厨师的工作积极性。
4、组织员工认真做好备餐工作，并进行检查，指导，确保厨房的卫生、食材新鲜健康、出品高质量，高效率。
5、开餐时严把菜品质量关，口味失调、数量不符、用错盛器、有杂物、不洁的菜品一律不准上桌。如客人投诉饭菜，要积极配合前厅妥善处理，并对责任人进行相应的处罚并做好记录。
6、提高原材料的综合利用率，严格控制厨房成本，按照规定要求兑现综合毛利率指数。
7、严格执行卫生管理制度：认真执行厨房设备的维修保养及安全防火规定。
8、与前厅保持密切联系，认真搜集宾客的反馈意见，并在厨房每周工作例会上进行讲解交流，不断改进菜品质量，变化菜品花色品种，满足客人就餐需求。
2024-06-16 10:49
IP属地：河北
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