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职位详情
1、负责厨房的组织领导与业务管理工作。
2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作。
3、负责指挥烹调工作,制定菜单,对菜点质量现场把关指导。
4、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单。
5、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验货。
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3、负责指挥烹调工作,制定菜单,对菜点质量现场把关指导。
4、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单。
5、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验货。
2024-05-24 09:51
IP属地:福建
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厨师长
5月21日 19:28
行政厨师长岗位职责:(有做过团餐的)1.有经验大小锅都会的行政厨师,懂得管理,懂控制成本(会电脑或手机开单)2.全面负责央厨厨房的组织管理、指挥和烹饪工作;3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,合理安排技术岗位;4.控制菜品成本、合理使用各种原料,减少浪费,以掌握良好的毛利率;5.参与研究开发菜肴新品;6.负责厨房人员的培训等工作(下项目点培训厨师);7.检查与指导厨房安全、卫生、设备设施使用等情况,保证工作安全、卫生、规范。月休4天;享工龄补贴:缴五险、团体意外险、节假日排休,绩效奖、年终奖、推荐奖、全勤奖过节费、中秋博饼,传统节日聚餐,团建活动等上班时间:早7点晚17点半中间休息一个半小时,月休4天薪资:10000-14000地址:厦门市翔安区新店镇春江里19-116联系电话:
厨师长
4月18日 11:46