职位详情
招聘:西厨厨师长
薪资:2万-4万
西餐厅副主厨的职责
西餐厅副主厨的职责主要包括:
1.菜品研发与制作。定期推出新品,确保食品质量,了解公司要求和目标,提出新品建议和主厨商量决定。
2.厨房卫生与安全。严格执行国家卫生法,保持厨具整洁,确保饮食安全,监督所有食品制作过程符合法律法规和食品安全卫生标准。
3.食品成本控制。对厨房出品的质量、食品成本负责,合理控制食材成本,监督厨房各方面的配置及工作,维护厨房设备。
4.员工培训与管理。负责员工培训,做好下属厨师的管理,确保他们能够独立完成餐期任务。
5.厨房制度与流程执行。制定并执行厨房制度和流程,规范管理食品安全检查,关注客人要求,维护良好的员工关系。
5.协助主厨。在主厨休假或外出期间,全面负责厨房管理工作及日常行政工作。
6.副主厨还需要具备相关厨师资格证和健康证,熟悉西餐厨房操作流程和食品材料知识,具有良好的沟通能力和执行能力。
地址:新华路321号,近定西路
2024-04-28 20:50
IP属地:湖北
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