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职位详情
工作范围:负责凉菜的加工制作
岗位职责:
1、根据标准菜单要求,将各种凉菜、水果且装成盘
2、熟悉冷菜和鲜果的烹饪技艺和加工制作标准,精通烹调、刀工和摆盘造型技术
3、了解每天餐厅需要供应的品种和要求,及时做好原料和用具、盛器的准备工作
4、严格执行冷菜、果盘制作程序和质量标准要求,并在加工制作过程中做到:力推陈出新,有所创造,综合利用原料,减低消耗;对于所有凉菜的成品妥善保存杜绝浪费情况的出现
5、严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度,严格搞好冷菜间的清洁卫生和消毒工作,确保食品卫生和安全
6、爱护和珍惜使用各种设备及用具,注意做好保养、保管工作
7、负责工作区域卫生,厨具保持清洁光亮,定期消毒,使用时生熟分开;负责所用厨具、设备的维护保养
要求有健康证
凉菜厨师
6000-8000元/月
福利包住 · 人数1-2人 · 月结
2024-04-29 11:57
IP属地:北京
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