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1.熟知预定客人来源，特殊喜好，检查会前、餐前准备是否符合客人预定要求，做好个性化服务。2.服务要恰到好处，有效率、有礼貌，保证每时每刻对待每位客人都有热情服务的态度，并增加服务意识，勤观察、勤服务，注重服务细节，遵守操作流程，确保服务质量优质高效。3.熟悉菜单，知道一些特殊菜肴基本的原料及制作的方法，并在服务时加以介绍。4.确保会场、餐厅内环境整洁、餐具完好、布件整洁、物品齐全，做好设施、设备的维护、保养工作。