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1.负责餐前准备工作2.妥善保养及清洁餐厅的设施及设备。3.熟悉菜单上所有项目的名称、单价、菜品知识、饮料和服务技巧。4.留意食物及饮品的质素，切勿向客人提供不合格的食物及饮品。5.能够对所有类型的紧急情况作出迅速和有效的反应。6.负责及时补充餐厅的厨房用具，以备急用。7.做好区域内的清洁工作，负责餐具、座椅的摆放和更换。8.按照要求做好收盘后的工作。

1.按要求对蔬菜原料进行初加工。2.在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。3.负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作，每日负责检查卫生、安全工作。4.负责主食米饭的制作，负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。5.负责所用各类橱、柜、器具的卫生，搞好承担区域的环境卫生。6.负责职工餐的制作。

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