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1、全面负责餐厅管理工作。2、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。3、按照餐厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房、吧台保持密切联系，协调工作。4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房、吧台及领导。5、了解厨房、吧台货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及饮品的推销。6、负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗损账目。7、保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。8、负责处理客人对餐厅服务工作的'意见、建议和投诉，认真改进工作。9、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理。

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