食品厂生产主管岗位职责1.生产计划与组织•依据订单需求编制并执行日/周/月度生产计划•科学调配人力、设备及物料资源，均衡生产节奏•跟踪生产进展，动态调整确保按时交付2.质量管理•落实食品安全管理体系（HACCP、ISO22000等）要求•监督原材料、在制品及成品的检验流程执行•处理质量异常问题，开展根因分析并制定纠正预防措施3.设备与维护•保障生产设备稳定运行，协调日常维护与保养工作•监督设备清洗与卫生规范的落实•推进设备效率提升与节能降耗改进4.人员管理•组织开展员工技能培训，提升操作水平与安全意识•督促员工遵守作业规程及卫生管理制度•实施绩效考核与激励机制，增强团队协作效能5.安全与卫生管理•严格执行国家食品安全法规及企业卫生标准•确保个人防护用品按规定正确佩戴使用•开展定期安全巡查与隐患排查，防范安全事故发生6.成本与效率控制•监控原辅材料使用情况，降低损耗与浪费•分析生产运行数据，提升设备利用率与产出效率•控制水、电、气等能源消耗，优化生产成本7.记录与报告•准确填写并保存生产、质量、设备等相关记录•按时向上级反馈生产运营状况及改善建议•配合完成内审与外审相关准备工作8.持续改进•推动生产工艺优化与流程再造•引入高效管理模式提升整体运作绩效•参与新产品试生产及工艺验证工作