岗位定位： 按操作标准及规范完成本部门相应工作，快速准确地将菜品传送到相应的餐位。 职责与工作任务： 01.上岗前，按规定着装，整理好仪容仪表。 02.准时参加例会，了解当天分配的工作任务和上级通知。 03.积极配合餐厅前台服务员的工作，做到“传递迅捷，走菜快捷”。 04.在将菜上给值台服务员时，应轻声报上菜名并及时带走值台撤下来的空盘、碗等餐用具。 05.离岗前，要全面检查工作区域卫生，保证良好的卫生环境。 06.按操作标准及规范做好所属区域的卫生工作，保证墙面和地面无灰尘、无污渍、无水迹。 07.认真做好餐前准备工作，备足酱料及用具。 08.餐中保持备餐间干净、整齐，各种食品、用具符合卫生要求。 09.准确无误的将食品送至顾客餐台，并配准相应的酱汁、调料。 10.补充、调制负责保管的调味品。 11.协助楼面认真做好传菜衔接，必要时协助楼面服务员工作。 12.在传菜操作过程中，保持优雅托姿，面带微笑，遇到顾客礼貌避让、问好。 13.熟悉菜肴制作方法，便于工作。 14.按餐厅规定的传菜流程工作。 15.及时将楼面对菜品的建议、投诉反馈上级，以便于厨务部及时改正。 16.及时将餐中沽清菜式传递到楼面。 17.按餐厅规定认真做好收尾工作。 18.不断提高自己的业务技能，积极参加餐厅组织的各类培训。 19.服从管理，随时保质保量完成领导分配的其它工作任务。

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