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一、岗位职责 1、菜品研发与口感定型 （1）负责菜品、炖品、高汤、酱料等产品的配方研制与口味定型 （2）制定每款产品的味型标准（咸度、鲜度、香度、口感等） （3）建立产品的感官标准（色泽、香气、口感、质地等），而非工艺标准 （3）主导产品的内部盲测与口味验收 2. 配方定型 （1）确定每款产品的原料配比和调味逻辑 （2）建立产品的基础配方卡，精确到克 （3）为后续工艺转化提供数据基础 3. 产品迭代 · 根据市场反馈调整产品口味，提出新品方向 二、任职要求 （1）精通中餐烹饪工艺，5年以上粤菜主厨经历，具备菜品研发经验； （2）能独立完成新品的口味设计和配方定型； （3）具备良好的团队合作精神。

中餐厅厨师，有厨师功底即可，包吃包住

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