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1、在冷菜主管的领导下，制作各项大、中、小及重要宴会菜品，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换品种，不断改革更新，满足客人的要求。 2、计划购进的原料应认真检查验收，同时每天检查各岗位食品质量及生产流程，确保畅通，环节扣紧。 3、要与餐厅保持联系，互相沟通，便于掌握好市场物价变化，合理安排使用。同时经常地更换品种，做到核价准确。 4、每天做好各种蔬菜、水果的选料、清洗、加工等工作，保证原料的新鲜程度。 5、做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作。 6、掌握各种凉菜的制作特点和技术要求，保证选料严格、刀工标准，装盘精细，使之色、香、味俱佳。 7、严格执行食品卫生法规及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 8、做好负责范围的公共卫生，遵守各种规章制度 9、国际五星级酒店或相同餐饮规模的工作经验、同等职位2年以上 10、装盘精美、速度快速、出菜能合理安排。能操作大型宴会等相关能力

厨房灶上打锅煮鱼

招聘 重庆市渝北区一商场海鲜烤肉店招聘 凉菜学徒1名， 员工餐学徒1名（要求有厨房基础的），男女不限，年龄在58岁以下，薪资3200—4500/月，全勤奖200 月休4天，包吃包住。 联系电话：周先生，

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