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1.1厅面服务员直接面对客人服务，是服务质量的直接体现，要求训练有素，能体现五星级水准； 1.2要求能够为客人介绍菜单并能进行宴会服务。 1.3服从领班领导，做好餐前准备工作、餐中服务工作及餐后收市工作。 1.4严格按照工作程序、服务程序和卫生要求执行，努力提高服务质量。 1.5按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度及质量。 1.6分工不分家，团结协作，既快又好地完成接待任务。 1.7妥善安排客人就座，注意客人用餐情况，及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟；及时为客人添加酒水、饮料和清理桌面。 1.8上班时要精神集中，禁止扎堆聊天。 1.9要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为客人提供服务。 1.10上班时要控制情绪，保持良好的心态。 1.11遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的服务要求。