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热菜-拌饭岗岗位职责1.菜品制作•按照菜单和标准配方，熟练、准确地烹制各类菜肴，确保菜品的口味、质量和外观符合要求。•掌握火候、调味和烹饪时间，以保证菜品的口感和营养。2.食材准备•对所需食材进行预处理，如切配、腌制、焯水等，确保食材准备妥当，能够及时下锅烹饪。3.厨房卫生•保持工作区域的清洁卫生，包括炉灶、炊具、台面等的清洁，符合食品安全和卫生标准。4.设备维护•正确操作和维护炒菜所用的炉灶、炊具等设备，发现问题及时报修，确保设备正常运行。5.成本控制•合理使用食材和调料，避免浪费，控制成本。6.质量把控•对自己炒制的菜品进行质量检查，确保符合品质标准，不合格的菜品及时处理或改进。7.团队协作•与配菜、打荷等其他岗位密切配合，保证出菜的效率和流畅性。8.安全操作•严格遵守厨房的安全操作规程，避免发生安全事故。9.库存管理•协助管理食材库存，及时向主管汇报食材的短缺或过剩情况。

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