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岗位职责： 1.负责中餐热菜、冷菜、面点等菜品的制作与出品，确保口味正宗、品质稳定 2. 严格把控食材验收、储存及加工流程，落实食品安全与卫生标准 3.参与菜单研发与成本控制，优化出餐效率与菜品结构 4.配合厨房团队完成日常备料、清洁及设备维护工作 5. 遵守操作规范，保障后厨作业安全与秩序 任职要求： 1.热爱餐饮行业，具备中餐烹饪基础技能和实操经验 2. 熟悉常见中餐技法（如炒、爆、熘、炖、蒸等）及地方菜系特点 3.吃苦耐劳，具备良好的团队协作意识与抗压能力 4.持有健康证，无不良从业记录 5. 学历不限，有厨师证或相关培训经历者优先

切配工作是餐饮后厨的核心环节之一，主要围绕食材的预处理与搭配展开，为后续烹饪提供基础。 核心职责 1. 食材初加工：负责食材的挑选、清洗、去皮、去籽、去筋膜等基础处理。 2. 精准切割：根据菜品要求，运用不同刀法（如切、片、剁、剞等）将食材加工成丁、丝、片、块、段等标准形状。 3. 配料搭配：按菜谱规定，将主料、辅料、调料等按量搭配就绪，备好“料头”。 4. 食材管理：做好食材的分区存放、保鲜处理，把控食材损耗与卫生。 关键要求 • 刀工技术：具备扎实的刀工，保证切配形状均匀、大小一致，提升烹饪效率与菜品品相。 • 卫生规范：严格遵守后厨卫生标准，做到食材、刀具、砧板分类处理，避免交叉污染。

上海徐汇区餐厅招聘打荷1名。工作地点位于上海市徐汇区。岗位主要负责协助厨师完成菜品准备、摆盘、清洁等相关工作，确保出餐效率与卫生标准。要求工作认真负责，手脚勤快，有相关经验者优先。薪资6000元/月，每月安排4天休息，薪资按时发放。有意者请电话联系彭先生。

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浦东金桥招聘打荷二名：5000～5500切配二名：6500～7500尾灶一名：6500～7500副灶一名：7500～8000岗位月休四天，包吃住正常休息2小时宿舍路程10分钟联系方式：

上海市宝山区杨行镇招聘冷菜副手一名。薪资为8000元，每月休息4天。要求工作认真负责，技术不熟练者请勿联系。有意者请联系（许先生）。