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雁塔区南飞鸿乐荟中心

厨房切配工作职责 1.洗：负责所有蔬菜、肉类、海鲜的清洗、拣摘、初步处理。 2.切：按标准将食材切成统一规格的片、块、丝、条等，保证形状美观。 3.配：根据菜单要求，将切好的食材进行分装、称重、摆盘。 4.保：将加工好的食材正确存放于冰箱，确保保鲜，并遵守“先进先出”原则。 5.管：管理库存食材，及时申领所需原料，协助盘点。 6.清：负责维护工作区域、刀具、砧板及设备的清洁卫生，防止交叉污染。 核心目标：高效、标准、卫生地完成食材准备工作，保障厨房运营顺畅。

后厨配菜打包

工作时间九点到九点

前台买饭，后面切菜，择菜

学校食堂餐厅，切配，会看菜谱，知道菜的主辅料，能把握用餐菜量，做过学校食堂的优先考虑，男女不限年龄55以下，以身份证为准，早上五点二十上班，晚上7点左右下班，中午休息两个多小时，每月休息4-6天，周六周日休息，有意向可以联系。

一月四千管吃住，

负责食材准备、切配和装盘； 维护厨房设备和工具；确保出餐速度

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