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【岗位职责】 负责接待顾客，引导至座位；为顾客点餐、上菜，并解答关于菜品的问题；保持餐厅环境整洁，及时清理桌面；处理顾客投诉，确保顾客满意。 【任职要求】 具有良好的沟通能力和亲和力；了解基本的餐饮服务流程；有较强的服务意识和团队协作精神；能够适应站立工作，具备一定的体力；有餐饮行业工作经验者优先。 【福利待遇】 薪资月结，底薪+提成；提供员工制服，定期组织员工培训；每月休息四天；提供健康的工作环境和友好的工作氛围。

一、食材准备与加工（“切”和“配”） 这是最主要的工作，包括： 1.初加工处理： ◦蔬菜类：择菜、去皮（如土豆、胡萝卜）、清洗、浸泡、去除不能食用的部分。 ◦肉类：解冻、清洗、进行简单的分割（如将大块肉切成大块备用）。 ◦家禽类：清洗。 2.切削改刀： ◦根据厨师要求和菜品标准，将食材切成不同的形状，如： 块：滚刀块、方块 片：柳叶片、菱形片、薄片 丝：肉丝、姜丝、萝卜丝（要求粗细均匀） 条、丁、末、蓉等。 ◦熟练掌握切配技巧，保证大小、厚度均匀，以确保食材受热均匀，成熟度一致。 3.腌制入味： ◦根据配方，对肉类、禽类等食材进行初步腌制，加入料酒、盐、淀粉、酱油等调料，为烹饪做准备。 4.预制调配： ◦准备一些常用的复合调味料，如姜蒜水、椒盐、酱料等。 ◦提前泡发干货，如木耳、香菇、粉丝等。 二、准备工作与后勤杂务（“杂”） 这部分工作保证了后厨的正常运转： 1.接收与储存： ◦协助厨师或采购验收送来的食材，检查新鲜度和质量。 ◦将验收好的食材分类、整理，放入冰箱或仓库正确储存，遵循“先进先出”原则。 2.区域清洁与维护： ◦开工前：打扫切配区域卫生，准备好砧板、刀具、容器。 ◦工作中：随时保持操作台面清洁，处理掉垃圾和废料，做到“随手清”。 ◦收工后： 彻底清洗所有工具（刀、砧板、盆、筐等），并消毒。 清洁地面、水沟、墙壁、货架，确保无油污、无杂物。 清理垃圾桶并更换垃圾袋。 3.设备维护： ◦正确使用和简单维护切片机、绞肉机等设备，使用后及时清洗。 4.辅助厨师： ◦根据厨师要求，将切配好的食材按“每份菜”的量分装好，放在炒锅师傅方便拿取的位置。 ◦传递工具、搬运货物等临时性工作。

堂食，外卖按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用，具体事务面谈或电话

280 上海 虹桥，浦东 接机活动，轻松简单 需要兼职人员50人 29号下午市区陆家嘴浦东美术馆培训4小时 31号工作时间9个小时 工资：80+200（餐费自理） 报名同学请抓紧了。

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