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食材处理技能•选料：熟知各种肉类、海鲜、蔬菜等食材的特点，能挑选出新鲜、优质的原料。例如，选羊肉要分清不同部位，了解其口感差异，选海鲜要能判断其鲜活程度。•切配：掌握不同食材的切配方法，如将肉切成大小均匀的薄片或小块，以便烤制时受热均匀；将蔬菜切成合适的形状，方便串签和烤制。•腌制：精通各种腌制配方和技巧，能根据不同食材的特点，调配出合适的腌料，使食材入味且口感更佳。比如，用盐、糖、料酒、生抽、葱姜蒜等调料腌制肉类，能去腥增香。烤制技能•火候控制：熟练掌握不同食材所需的烤制火候和时间。如烤鸡翅要先用高温锁住表面水分，再用低温慢烤至熟透；烤韭菜则需用旺火快速烤制，以免烤焦。•手法技巧：掌握正确的翻烤手法，使食材各个部位都能均匀受热，避免出现烤焦或未熟透的情况。同时，要能根据食材的烤制状态灵活调整烤制位置。•刷料调味：在烤制过程中，能准确把握刷料的时机和用量。比如，在肉类快熟时刷上一层油，可使表面更加酥脆；刷酱料时要均匀，确保味道一致。调料运用技能•熟悉调料：了解各种烧烤调料的特点和用途，如孜然、辣椒面、花椒面、盐、味精、胡椒粉等，能根据不同食材和顾客口味需求进行搭配。•调配酱料：掌握各种烧烤酱料的制作方法，如蒜蓉酱、香辣酱、甜面酱等，能根据顾客喜好调制出独特风味的酱料。卫生与安全意识•食品卫生：严格遵守食品卫生标准，保持工作区域和食材的清洁，防止食品污染。•安全操作：熟悉烧烤设备的安全操作规程，正确使用烤炉、炭火、刀具等工具，避免发生火灾、烫伤等安全事故。

招聘切配（阿姨）会售卖者优先，年龄55岁以下。工资待遇：每月4200到5000元。包吃住、月休6天往上。工作地点：深圳市福田区安托山九路红岭高中部联系电话：联系人：周生

12月至2月饺子手工短期，负责做馅和包饺子，不需要剁肉待遇：4400-5600，具体面议，有经验优先

深圳坂田粵菜招聘炒锅一名要求有三年以上炒锅经验做事爽手年龄不超33岁以上条件不达的就不用打了底薪7000+营业超额奖金（200-600）月休四天节日补假