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一、岗位职责 1. 品类与库存管理 负责蔬菜、水果全品类的订货、补货、库存管控、陈列调整。根据季节、天气、节假日、销售走势合理下单，避免缺货、积压、损耗过大。每日排查临期、软烂、变质商品，及时做挑拣、折价、报损处理，控制整体蔬果损耗率。 2. 现场陈列与品相管理 负责蔬果区整体排面维护、分类摆放、先进先出、台面干净整洁。随时整理台面、补水、翻新、挑烂叶烂果，保证全天品相新鲜、饱满、美观。规范价签、堆头、端头陈列，配合门店活动做氛围布置与促销陈列。 3. 品质验收与收货管控 每日负责蔬果到货验收，严格把控货品质量、规格、重量、新鲜度，拒收腐烂、冻伤、过熟、杂质多、品质不达标的货品。规范收货流程，杜绝短斤少两、质量问题，从源头降低损耗。 4. 人员管理与排班带教 负责蔬果员工、保洁、兼职人员的日常排班、分工、现场管理。督导员工切配、打包、称重、卫生、服务规范，做好新人带教、技能培训，管控岗位纪律、仪容仪表、服务态度。 5. 损耗、毛利与销售管控 跟踪每日、每周蔬果销售、毛利、损耗数据，分析滞销、高损耗单品，及时调整订货量、售价、陈列位置、促销方式。通过挑拣分级、精细化打理、折价清仓等方式提升整体毛利、降低损耗。 6. 卫生与食品安全管理 严格执行商超食品安全规范，管控操作间、操作台、刀具砧板、水池、冷库、货架卫生。做好蔬果清洗、分级、存放、冷藏规范，杜绝交叉污染。落实每日卫生打扫、消杀、死角清理，配合上级及监管部门检查。 7. 台账、盘点与门店配合工作 负责蔬果组每日报损、调价、促销、盘点等台账准确录入。按时完成日盘点、周盘点、月盘点，确保账实相符。配合店长完成各项经营指标、检查整改、活动执行。 二、任职要求 1. 年龄25–45岁，身体健康，能适应早班、晚班、节假日轮班，能吃苦耐劳。 2. 有超市蔬果管理经验优先，熟悉蔬果特性、季节性品类、保鲜方法、损耗控制技巧。 3. 熟悉蔬果订货、陈列、分级、打包、定价、促销、盘点整套流程。 4. 具备基础数据观念，会看销售、毛利、损耗数据，能根据数据调整经营。 5. 有团队管理能力，会合理分工、带教员工，执行力强。 6. 责任心强、细心踏实，能长期盯现场、控品质、控损耗。

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