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【职位概述】 作为公司核心管理层成员，全面主导烘焙产品线的战略布局、新品开发、生产工艺标准化及质量控制体系构建。在保障产品高品质与独特口感的基础上，推动生产环节的效率提升与成本优化，打造具备市场竞争力的产品组合。 【核心岗位职责】 1、产品战略与研发创新：统筹烘焙全品类（包括面包、蛋糕、点心、酥类、冷冻烘焙等）的产品规划，主导年度新品立项、现有产品迭代升级与老品改良，结合市场动向、消费者需求及成本结构，制定科学合理的产品发展路径。 2、配方与工艺标准化建设：统一集团内烘焙产品的配方规范与关键工艺参数，建立完整的技术资料档案和持续优化机制，支持多生产基地的标准化复制与执行。 3、生产转化与工艺落地：负责将实验室研发成果转化为规模化量产技术，制定并完善标准作业流程（SOP）、配方卡及工艺指导文件，确保批量生产中产品品质的一致性。主导生产工艺实施、技术改进、产能提升与良品率改善，解决量产过程中的稳定性、口味偏差及批次差异等问题。 4、成本控制与效能提升：通过配方调整、原料替代、流程简化及损耗管理，持续推进产品降本工作，有效管控生产过程中的物料浪费、报废比例以及人工与能源消耗，达成既定的成本优化目标。 5、品质管理与食品安全：严格把控产品理化性能、微生物安全、保质期设定、标签合规性，并组织送检与备案工作，对接监管部门及第三方检测机构，确保产品符合法规要求，杜绝重大质量问题发生。 6、跨部门协作与新品推进：协同采购、品控、市场、销售等部门，完成新产品的样品制作、中试验证、量产导入及上市准备，同步输出可执行的生产工艺、成本明细及相关标准化文档。 7、团队建设与技术沉淀：组建并管理研发技术团队，健全研发管理流程、试产机制与工艺审核制度，建立内部培训体系、人才发展梯队和技术知识积累机制。 【任职要求】 - 本科及以上学历，食品科学与工程、粮油加工、烘焙工程等相关专业背景； - 10年以上烘焙食品研发与生产技术管理经验，具备5年以上大型食品企业研发或生产部门负责人工作经验； - 精通常温烘焙、冷冻烘焙、酥类点心、蛋糕面包等主流品类的配方设计、工艺流程、设备应用及量产逻辑；熟悉烘焙车间运作、无菌操作、防腐保鲜体系； - 拥有集团型企业多工厂标准化复制经验，能够独立输出可推广的工艺标准、SOP及质量控制节点； - 熟悉国家食品安全法规、SC认证要求、标签管理规定及产品送检备案流程； - 具备出色的量产问题处理能力、成本优化意识及新产品商业化落地能力； - 有知名烘焙食品、休闲食品或冷冻烘焙企业同级别岗位工作经验者优先考虑。