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火锅经验 解冻：将冷冻的肉类按照规定的方法解冻，以便于切 割。 切割：使用专门的刨肉机或者手工刀具将肉类切割成 薄片。 分装：将切好的肉片或肉块按照一定的标准进行分装 出餐。 质量控制：确保切割的肉片或肉块大小均匀，无碎 肉、血丝、血点、黑边等杂物，保证质量符合要求。 摆盘：掌握肉品出盘时的摆盘方式，并不断创新。 准备工作：餐前检查刨肉机，确保其正常运作，准备 好冻肉和盘子。 节约资源：注意节约，避免浪费。 卫生清理：下班前清理好刨肉机，打扫干净工作区 域，确保卫生。 盘点：做好每日肉品的结存盘点，确保数量准确。

岗位职责： 1.负责厨房面食制作，会蒸馒头，压面条。 2.按规范分类存放食材与物料，定期检查保质期并及时报损 3.遵守食品安全与操作规范，配合完成日常消杀及台账记录。 联系 任职要求： 1. 吃苦耐劳，身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证 2. 具备基本沟通能力与团队协作意识，能适应餐饮行业工作节奏 3. 有厨房大锅菜，面食制作。 4.学历不限，能识字并简单记录 5. 无不良从业记录，服从管理，注重个人卫生与职业素养

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