食材准备：‌炒锅手需要根据菜品的要求，‌仔细挑选新鲜的蔬菜、‌水果和肉类食材，‌并进行必要的加工，‌如切割、‌洗净等，‌以确保食材的准备符合炒菜的需求。‌ 调料准备：‌根据菜品的口味要求，‌准备适当的调料，‌如盐、‌糖、‌酱油、‌醋、‌蒜蓉、‌姜末等，‌并掌握不同调料的搭配方法，‌以满足客人的需求。‌ 炉灶使用和炒菜技巧：‌炒锅手需要熟练掌握炉灶的使用方法，‌根据不同的火力调整炒菜的烹饪时间和火候。‌同时，‌炒菜离不开一定的炒菜技巧，‌如火候把握、‌翻炒等，‌需要经过训练，‌达到熟练的水平。‌ 炒菜操作和协调：‌根据客人的点菜要求，‌准备相应的食材和调料。‌在工作期间，‌需要快速地进行炒菜操作，‌保证菜品的出餐速度和质量。‌同时，‌炒锅手还需要与其他厨房人员进行协调，‌以确保整个炒菜过程的顺利进行。‌ 清洁和整理：‌炒锅手的工作不仅仅局限于炒菜，‌他们还需要负责清洁自己使用的工具和炉灶。‌清洁工作包括清洗锅具、‌炉灶和周围的工作台，‌以及保持整个工作区域的卫生和整齐。‌通过保持整洁，‌可以提高工作效率和菜品的质量。‌此外，‌炒锅手还需要进行品质控制，‌严格按照卫生标准操作，‌保证食品安全和卫生。‌同时，‌他们需要与其他厨师和厨房人员密切合作，‌确保整个厨房的工作有序进行。‌在清洁和维护方面，‌负责炒锅和周围工作区域的清洁和卫生，‌定期维护和保养炒锅及相关设备，‌确保其正常使用和延长使用寿命

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岗位要求1.按照菜谱准备饭菜，保证菜品的质量和效率2.按照规定使用炊事机械，爱护餐具和厨具3.做好厨具清洁工作，调料摆放整齐保持区域环境卫生4.身体健康，吃苦耐劳，服从上级领导的安排薪资:面议工作地点安康市汉滨区高速公路汉滨南服务区福利待遇月休四天、管吃管住、节日福利、季度劳保

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招聘炒锅师傅

岗位职责：1、负责制订厨房的各种工作计划，制定适合老人口味的健康菜谱；2、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；3、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；4、对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；5、妥善处理老人对出品的投诉；6、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；7、保持厨房员工的教育和培训，使之不断提高。任职要求:1、年龄30~55周岁，初中以上学历，身体健康、餐饮管理经验；2、具备一定的预算、成本把控、食品安全管理经验。

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