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服务员1-2人月结全职
好的,服务员是餐饮、酒店等行业中直接面向客户的一线核心岗位。其职责涵盖了从客人进店到离店的整个服务流程,以确保客人拥有满意的体验。
以下是一份详细、结构清晰的服务员岗位职责说明,适用于大多数餐厅和服务场所。
服务员岗位核心职责
一、餐前准备工作
这是确保服务顺利进行的基础,通常在营业前完成。
1.环境卫生:打扫和整理所负责区域的卫生,包括地面、桌面、椅子、窗户等,确保环境整洁。
2.餐具摆放:按照标准设置好餐台,将餐具、玻璃杯、餐巾等摆放整齐、齐全。
3.物料检查:检查并补充餐桌上的调味品(盐、胡椒、酱油、醋等)、纸巾、牙签等。
4.熟悉业务:了解当日的特色菜品、推荐菜品、缺售菜品以及促销活动,以便向客人准确介绍。
二、接待与点餐服务
这是与客人建立第一印象的关键阶段。
1.迎宾领位:热情地问候客人,根据客人人数和预约情况,将其引导至合适的座位。
2.递送菜单:为客人呈上干净、完整的菜单,并倒上茶水。
3.点餐与建议:主动、耐心地介绍菜品,回答客人关于食材、口味、做法的疑问,并给出专业建议。准确记录客人的点单,包括特殊要求(如忌口、辣度等)。
4.下单传菜:通过点餐系统将订单准确无误地传送到厨房和收银台,并确保及时上菜。
三、餐中服务
确保客人在用餐过程中的需求得到及时满足。
1.上菜服务:准确无误地将菜品端上桌,报出菜名,并注意上菜顺序和礼仪。
2.巡台服务:定期巡视自己负责的区域,观察客人的用餐情况,及时添加茶水、更换骨碟、清理桌面垃圾。
3.问题处理:及时发现并处理餐中出现的问题,如菜品有异物、上错菜、客人不满等,若无法解决应立即向上级(如领班、经理)汇报。
4.满足额外需求:积极响应客人的其他需求,如添加餐具、打包、加热菜品等。
四、餐后工作
完成服务的收尾环节,为
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厨房主管 1名:5000—6000
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前厅主管 1名:5000—6500
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