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1.服从工作安排和指导,领用原材料,做好准备工作。2.掌握水果生产质量要求和标准,掌握原材料的选用,保管知识，3.负责检查保证使用中的原材料没有变质,离开时检查食品的存放。4.努力掌握自身岗位的各种操作提高工作技能。5.注重个人的卫生,上班前检查好自身的仪容仪表和环境卫生状况。6·经常检查所属区域的设施设备是否正常运转,工定期检查清理冰柜,保证食品的保存。7.确保水果间的用具,环境，食品的消毒工作，把好食品出品的卫生安全

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