对餐饮服务技能和食品安全知识掌握，熟练烹饪技巧，独立完成烹饪工作，责任心强吃苦耐劳，有团队精神和沟通能力。

以下是一个食堂厨师的工作职责示例，供你参考：1. 负责处理厨房的日常运作及行政事务。2. 按照规定的时间和菜单准备早、中、晚餐，确保准时开餐。3. 严格执行《食品卫生法》，保证食物的卫生与安全，不加工霉烂、变质的食物，杜绝食物中毒现象。4. 对食材进行合理计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。5. 负责厨房食材的采购，确保食材新鲜及品质，励行节约、杜绝浪费，合理控制伙食成本。每日做好食材采购登记、验收工作，确保食品的数量和质量，并与相关人员进行核对。6. 掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，减少原材料的浪费。7. 负责餐具的消毒工作，定期进行消毒。8. 搞好食堂卫生，个人卫生要达标，确保无卫生死角，要求食物存放整洁，炊具放置有序。9. 爱护食堂炊具、器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上报维修或更换。10. 按规操作厨房设备，注意安全，防止工伤、火灾等事故发生。下班前，检查煤气、水电、门等是否关闭。11. 定期了解员工对伙食的意见和建议，研究并改善伙食的措施，提高员工满意度。12. 完成领导交办的其他与厨房相关的工作任务。食堂厨师的招聘要求通常包括以下方面：1. 学历要求：一般要求初中及以上学历，但也有部分单位不限学历。2. 工作经验：具有一定的厨房工作经验，1-3年或3-5年经验较为常见，部分岗位可能要求5-10年经验。有员工食堂、大型食堂或餐饮公司工作经验者优先。3. 健康状况：身体健康，无传染病及传染病史，需持有有效的健康证。4. 专业技能：-熟练掌握烹饪知识和技术，了解不同菜系的制作方法及菜肴的合理搭配。-能够制作多种菜品，如擅长中锅菜、会做简单面点（包子、馒头等）。-具备一定的菜品研发和创新能力。5. 个人素质：-热爱本职工作，具有良好的道德素质和职业素养。-吃苦耐劳，能够胜任高强度的工作。-注重细节，有较强的卫生和安全意识。-具有良好的沟通能力和团队合作精神。-服从管理，遵守单位的各项规章制度。6. 其他：部分岗位可能对年龄有要求，例如30-50岁之间；有的岗位可能要求会做特定菜系的菜，如粤菜、川菜等。具体的工作职责和招聘要求可能因食堂的规模、性质、服务对象等因素而有所不同，你可以根据实际情况进行调整和补充。以下是一个具体的招聘示例，供你参考：招聘单位：[具体

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