岗位职责： 1.负责食材的清洗、切配、分类及预处理工作，确保符合菜品制作标准 2.协助厨师完成出餐前的备料工作，保证高效有序的厨房运作 3.维护打荷台整洁卫生，按规范摆放用具和半成品，做好随时出餐准备 4.配合厨房团队完成临时任务，及时补充所需配料和器皿 5.严格遵守食品安全与操作规范，保障出品质量与卫生达标 任职要求： 1.有配菜或打荷相关工作经验者优先，经验不限 2.工作认真负责，能适应快节奏的餐饮服务环境 3.具备基本的食品卫生安全意识，服从厨房管理安排 4.学历不限，身体健康，持有健康证者优先考虑 5.具有良好的团队协作精神，踏实肯干，吃苦耐劳

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主要工作职责 1，按照规定的标准砍切烧鹅,鸭,白切鸡等烧腊产品。能够在节省成本的基础上达到顾客满意。合理搭配产品，四拼、双拼等等产品。 2，能够把控烤鹅、烤鸭、烧腊、烧肉、烧鸡、鸡翅等产品的烘烤工艺流程，把控火候，保证出品质量。 3，准备劳饭汁、烧鹅汁、卤鸡蛋汁等汁料。 4，做好白切鸡、红烧肉、猪脚饭等产品的准备，并且做好装配产品。 5，出餐，做好打包各种要求，堂食的的各种要求的搭配工作，保证出品质量，保证无食品卫生问题，保证无投诉，能够及时沽清产品，及时告知楼面下架产品，避免投诉。 6，做好汤米粉、汤濑粉、腌面的出品。 7，做好备货准备，当天清货，做好第二天的所有产品备料工作。 8，做好开市前的所有准备工作。 9，做好收市的卫生工作，各种器具清洗，各种工具归类放置。 10，清点货物，准备第二天的物品下单工作，提交采购计划，做好备货采购计划，尤其是主要产品，烧鹅、烧鸭、烧鸡、烧腊、烧肉、青菜、鸡蛋、各种营养炖汤等清单。 11，刀工要熟练，有相关厨房经验，工作三年以上优先，对厨房有一定的认知度，能够吃苦耐劳，懂得把控成本控制。 次要工作:米饭蒸制、产品烤制，岗位清洁。

要有实际切配菜工作经验限50岁左右，能吃苦耐劳，不能吃苦勿扰。

打菜员，勤杂工

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岗位职责： 1.负责顾客接待、点单、上菜及结账等全流程服务，确保服务热情、规范、高效 2.保持用餐区域整洁有序，及时清理台面、补充餐具与物料 3. 主动关注顾客需求，妥善处理咨询与合理诉求，提升顾客满意度 4. 配合店长完成日常盘点、设备检查及基础运营支持工作 5. 严格遵守食品安全与卫生操作规范，落实岗位安全责任 任职要求： 1.年满18周岁，身体健康，无传染性疾病，持有效健康证上岗 2.形象端正，普通话流利，具备良好的沟通能力与服务意识 3.吃苦耐劳，责任心强，能适应轮班及节假日工作安排 4.有餐饮行业服务经验者优先，无经验者可提供带教培训 5.学历不限，热爱服务行业，愿意在岗位中持续成长

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