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岗位职责: 1.生产计划与调度管理 1.1 根据公司下达的生产计划，制定车间月度、周度生产作业计划，合理安排湿法喷雾干燥段与干法混合段的生产任务和班次； 1.2 跟踪生产进度，监控各工序产量、质量及产值目标完成情况，确保按时达成生产指标； 1.3 协调湿法段（浓缩、喷雾干燥、流化床二次干燥）与干法段（拆包消毒、称重配料、混合、灌装）之间的物料衔接和作业节奏； 1.4 对生产异常（设备故障、质量偏差、物料短缺等）及时响应，组织分析原因并落实整改措施。 2.工艺与质量控制 2.1 监督车间严格执行驼乳粉湿法及干法生产工艺规程和作业指导书，确保关键控制点（CCP）参数符合标准，如喷雾干燥进风温度、排风温度、塔内负压、干混均匀度等； 2.2 重点管控清洁作业区（出粉口、半成品暂存、配料混合、内包装车间）的环境条件，确保温度（16-25℃）、相对湿度（≤65%）、压差（≥10Pa）、换气次数（≥12次/h）及微生物指标（浮游菌≤200 CFU/m³、沉降菌≤100 CFU/4h等）动态达标； 2.3 严格执行干法工艺中原料拆包、隧道杀菌、投料除尘、密闭输送及金属检测等环节的规范操作； 2.4 配合品控部门做好过程检验和成品检验，对不合格品及时隔离并参与评审处置。 3.设备与现场管理 3.1 监督车间设备的日常点检、维护保养及清洁消毒工作，确保喷雾干燥塔、流化床、干混机、自动包装机、CIP清洗系统等核心设备运行状态良好； 3.2 组织CIP清洗程序的执行与效果验证，重点关注浓缩设备、喷雾干燥塔等不易清洗点位的定期手动拆洗； 3.3 推行车间6S管理（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全），保持生产现场规范有序，通道畅通，标识清晰； 4. 安全与合规管理 4.1 作为车间安全生产第一责任人，建立健全车间安全管理制度，组织安全培训和应急演练，定期排查机械伤害、粉尘爆炸、有限空间作业等安全隐患； 4.2 监督车间严格执行食品安全管理人员和从业人员卫生规范，落实人员净化流程、工作服清洗消毒、手部消毒等要求，控制进入清洁作业区人员的数量与频次； 4.3 对接食品安全监管部门及公司内审，配合完成体系认证（如ISO9000、HACCP等）及生产许可审查相关工作； 5. 人员管理与团队建设 5.1 负责车间人员的排班、考勤、绩效考核及日常管理； 5.2 制定并实施车间员工培训计划，涵盖岗位技能、食品安全知识、设备操作规范、应急处置等内容，组织上岗资格认定和技能提升培训； 6. 成本控制与持续改进 6.1 建立车间KPI指标体系（产能、品质、成本、能耗等），定期统计分析和改善； 6.2 管控车间物料消耗、能源消耗（水、电、汽）及包材损耗，降低生产成本； 6.3 组织车间员工参与合理化建议、技术革新和质量攻关活动，持续优化工艺流程和操作方式，提升生产效率和产品品质。 任职要求： 1.教育背景与经验 1.1 食品工程、乳品工程、生物工程、机械自动化及相关专业大专及以上学历； 1.2 具有3年以上乳制品（特别是奶粉）生产管理工作经验，熟悉湿法喷雾干燥工艺和干法混合工艺者优先； 1.3 有特色乳制品（驼乳粉、羊乳粉等）企业同岗位经验者优先。 2. 专业知识与技能 2.1 熟悉乳制品生产工艺流程、质量控制要点及食品安全相关法律法规； 2.2 了解乳制品生产设备原理及基本维护知识，具备一定的设备故障判断能力； 2.3 熟悉ISO9001、HACCP等管理体系运行要求； 3. 能力素质 3.1 责任心与原则性：对食品安全高度敬畏，工作一丝不苟，敢于坚持原则、承担责任； 3.2 计划统筹能力：能够合理排产、调配资源，确保多工序协同作业顺畅； 3.3 沟通协调能力：善于与生产、品控、设备、仓储等部门沟通，有效解决问题； 3.4分析与解决问题能力：面对生产异常能冷静分析、果断决策，具备前瞻性思维； 3.5领导与团队建设能力：能引导下属自主工作，注重人才培养和梯队建设。

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