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后厨阿姨通用工作职责 一、食材处理（核心） 1. 蔬菜分拣、去烂叶、清洗、削皮、切配（切丝/块/段），分类摆放整齐。 2. 肉类、水产清洗去腥，解冻、分份，做好生熟分开。 3. 干货泡发、摘洗，按需备好当日配菜，配合厨师备餐。 4. 把控食材损耗，不浪费，变质食材及时挑出上报。 二、环境卫生清洁 1. 餐前：擦拭操作台、货架、水池，地面清扫，工具清洗归位。 2. 餐中：随时清理台面垃圾、油污，及时清运厨余。 3. 餐后：彻底刷洗锅碗瓢盆、厨具、蒸箱、灶台、油烟机表面；疏通下水，清洗垃圾桶并消毒。 4. 每日消杀：刀具、菜板、容器消毒；定期清理冰箱、储物间，除油污、除积水。 5. 保持后厨地面无积水、无油污，通道畅通。 三、餐具清洗消毒 1. 回收餐盘、碗筷，刮除残渣，一洗二冲三消毒四沥干。 2. 消毒后餐具分类存放保洁柜，避免二次污染。 3. 破损餐具挑出单独存放，上报更换。 四、库房与冰箱管理 1. 食材按生、熟、荤、素分区存放，贴好标签，遵循先进先出。 2. 定期清理冰箱，擦除冰霜，检查食材保质期。 3. 米面粮油、调料摆放整齐，地面干燥无杂物。 五、辅助后厨工作 1. 协助打餐、分餐，分装饭菜、打包外卖餐盒。 2. 清洗蒸笼、抹布、筐子、推车等各类杂件。 3. 及时倾倒厨余垃圾，做好垃圾分类。 4. 服从厨师长安排，完成临时杂活。 六、食品安全与个人规范 1. 严格遵守食品卫生要求，生熟砧板、刀具分开使用。 2. 上岗穿戴工服、工帽、口罩，不留长指甲，不佩戴首饰。 3. 发现食材变质、厨具损坏、水电故障第一时间告知负责人。 4. 不私拿食材、不偷吃后厨食物。 七、其他 1. 节约用水、用电、用气，杜绝浪费。 2. 配合门店每日卫生检查，完成领导安排的其他后勤工作。

新店开业，有过切配经验的可以过来，包吃包住

9.20水秀路附近男女不限，打杂日结工，3天左右的活点对点230（10小时不管饭）名额有限，先到先得联系

无锡惠山区天上村前，招聘烧腊一名。（微信同号）

主要负责店里的外卖打包，切配工作，偶尔会有一些煮菜的事情，负责配货，事情比较简单，有外卖经验的最好，

上六休一，每天8小时，国假三倍，3700元

1.要求有3-5年厨师工作经验 2.服从老板工作安排 3.会识字，至少有小学文化基础 4.有健康证

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