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厨师
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1. 请在规定时间内完成10人份的大锅菜(如红烧肉炖土豆+清炒时蔬+紫菜蛋花汤)制作,说明菜品制作关键步骤及火候把控要点。 2. 现场处理常见食材(如活鱼、整鸡、根茎类蔬菜),展示食材清洗、切配的规范流程,说明如何保证食材处理的卫生与效率。 3. 针对食堂常见的“千人份早餐粥”制作,讲解如何避免粥底糊锅、保证口感均匀,以及批量制作时的调味技巧。 4. 请设计一份适合上班族的一周午餐菜单,要求兼顾营养均衡、口味多样,且包含1-2道创新菜品,说明菜单设计思路。 5.有健康证,年龄30岁到45岁,身体健康,卫生干净。
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