四川配菜员求职招聘

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1.确保切割加工的原料符合规格和要求，以满足厨师的烹饪需要。2.优化切割方案，提高切削率，节约原料，物尽其用。3.负责切割后的原料及时送到上浆岗位或放入冷库保鲜。4.发现不符合要求的原料，及时上报主厨，以便及时处理。5.与炉灶烹制岗位保持联系，交流切割技术，提高工作效率。6.负责维护和保养切割加工设备，确保设备的正常运行。7.保持工作场地及用具的卫生清洁，符合卫生标准。8.完成领导交办的其他事宜。总的来说，中餐后厨切配的工作职责主要是对食材进行预处理，包括切割、腌制、上浆等，为后续的烹饪工作提供方便。同时，他们还需要注意卫生和安全，确保食材的新鲜和安全，以及工作环境的卫生和清洁。

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